Șuncă glazurată cu miere și whisky la oala sub presiune
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Pentru a încheia săptămâna de lucru cu ceva neobișnuit, încercați să gătiți șuncă, să o feliați și să o serviți pe o farfurie cu legume fierte și piure de cartofi sau să faceți un sandviș cu șuncă pe pâine. Șunca gătită sub presiune este garantată a fi un succes; carnea este infuzată cu arome de miere, muștar Dijon și whisky și acoperită cu o glazură crocantă. Acest fel de mâncare va fi un succes pe orice masă de sărbătoare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3-4 kg mușchi de porc afumat, tăiat în spirală (dacă nu găsiți mușchi de porc, rugați măcelarul să vă taie suficientă șuncă cât să încapă în oala sub presiune)
- 1,5 căni de miere
- 1/2 lingură de marmeladă de portocale
- 1/3 cană de muștar Dijon
- 1/4 cană de whisky de secară
- Echipament specialoală sub presiune-multivocooker cu o capacitate a bolului de 6 litri sau 7,5 litri; sfoară de gătit; folie rezistentă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porc, muștar integral, miere, whisky
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mediu, amestecați mierea, marmelada, muștarul și whisky-ul până se omogenizează complet. Folosind inserția metalică a oalei sub presiune/slow cooker-ului ca șablon, tăiați șunca la dimensiunea corespunzătoare. Păstrați excesul de carne pentru utilizare ulterioară. Așezați două bucăți de sfoară de bucătărie de 61 cm, încrucișate, pe o suprafață de lucru curată. Acoperiți cu o foaie de folie de aluminiu de 61 cm.
Așezați șunca, cu partea tăiată în jos, în centrul foliei. Îndoiți colțurile peste capătul îngust al osului, astfel încât cea mai mare parte a șuncii să fie acoperită. Luați cele două capete ale uneia dintre sfoarele de bucătărie și legați-o în jurul șuncii, făcând un nod strâns. Repetați cu cealaltă sfoară. Aceasta va crea două mânere pe care le puteți folosi pentru a ține și ridica șunca. - Așezați grătarul pentru gătit la abur în oala sub presiune și turnați 2 căni de apă. Folosind mânerele din sfoară de bucătărie, transferați șunca în oala sub presiune. Desfaceți colțurile foliei pentru a expune carnea și turnați amestecul de miere peste ea. Îndoiți colțurile foliei la loc, acoperind șunca. Urmați instrucțiunile producătorului pentru fixarea capacului și reglarea setărilor oalei sub presiune. Gătiți la presiune mare timp de 10 minute.
- După ce ciclul de gătire în oala sub presiune este complet, urmați instrucțiunile producătorului și lăsați aburul să iasă natural. Având grijă să nu vă ardeți cu aburul rămas, deblocați și scoateți capacul.
- Scoateți șunca din oala sub presiune, puneți-o într-un bol mare și scurgeți cu grijă supa redusă și sucul de fierbere. Transferați șunca pe o tavă de copt cu margini, acoperiți-o cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească până când sunteți gata să o acoperiți cu sos.
- Scoateți grătarul pentru gătit la abur din oala sub presiune și aruncați apa. Puneți bolul la loc, porniți setarea „Gătire” la maxim și turnați supa redusă. Gătiți până când sosul se reduce și devine gros și siropos (aproximativ 25 de minute). Ungeți șunca cu sosul rezultat, acoperind partea de sus și între felii. Serviți.
Categorii:
Rețete similare
