Curry de capră jamaican
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 448, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 50 G., carbohidrați 25 G., fibră 5 G., colesterol 129 mg, sodiu 779 mg, zahăr 1 G.
Calorii 448, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 50 G., carbohidrați 25 G., fibră 5 G., colesterol 129 mg, sodiu 779 mg, zahăr 1 G.
Curry-ul jamaican de capră este o tocană delicioasă și savuroasă în care carnea este fiartă la foc mic până când se desprinde de os, lăsând-o căruntă și suculentă. Deși de obicei durează câteva ore pentru a o prepara, această rețetă o face mult mai rapidă: capra este pe jumătate gătită într-o oală sub presiune și apoi gata pe aragaz cu legumele.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 g carne de capră
- 1 linguriță de ienibahar măcinat
- 1 linguriță de sare condimentată
- 2 linguri de usturoi zdrobit
- 2 linguri de ghimbir proaspăt ras fin
- 3 linguri de ulei de canola sau de măsline
- 2 linguri de pudră de curry jamaican
- 3 cepe verzi, feliate subțire
- Jumătate de ardei iute Scotch Bonnet, tocat mărunt (opțional)
- 450 g cartofi, curățați și tăiați cubulețe
- Echipament specialoală sub presiune
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: carne de capră, rădăcină de ghimbir, Ardei iute, cartof, sare cu condimente, ienibahar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Adăugați carnea de capră, ienibaharul, sarea de condimente, 1 lingură de usturoi tocat, 1 lingură de ghimbir ras și 3 căni de apă în oala sub presiune. Gătiți la foc mare timp de 20 de minute.
- Într-o cratiță adâncă pe aragaz, adăugați uleiul, pudra de curry, 1 lingură de usturoi tocat și 1 lingură de ghimbir ras și gătiți la foc mic până când toate ingredientele se combină într-o pastă, 3-5 minute. Adăugați ceapa verde și ardeii Scotch bonnet și gătiți timp de 2-3 minute.
- Adăugați capra și lichidul de gătit în tigaia cu pasta de curry. Adăugați mai multă apă dacă este necesar și fierbeți la foc mic până se înmoaie, 45 de minute până la 1 oră. Aveți grijă să nu gătiți prea mult capra, altfel carnea se va înmuia și se va destrăma.
- Adăugați cartofii în amestecul de carne și gătiți până când capra este fragedă și cartofii sunt fierți complet, aproximativ încă o jumătate de oră. Serviți fierbinte cu o salată.
- Cel mai bine este să tăiați capra cât este încă ușor congelată pentru a evita ruperea oaselor. Gătiți într-o oală sub presiune timp de 10 minute per kilogram de greutate. Dacă capra este gata înainte de servire, opriți focul și lăsați aromele să se îmbine. Reîncălziți înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
