Lasagna cu carne tocată și sos bechamel

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1149, grăsime totală 79 G., grăsimi saturate 37 G., proteine 47 G., carbohidrați 58 G., fibră 3 G., colesterol 203 mg, sodiu 1441 mg, zahăr 9 G.

Cea mai bună lasagna albă este făcută cu straturi de tăiței fragezi, bolognese cu carne albă, sos bechamel cremos și multă mozzarella și parmezan. Această rețetă le are pe toate. Nici nu te vei gândi la roșii! Lasagna este acoperită cu brânză suplimentară și coaptă până devine aurie uimitoare. Se servește cu o salată verde crocantă pentru o cină delicioasă în familie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Bolognese albă

2 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
4 căței de usturoi, feliați subțire
2 tulpini de țelină, tăiate mărunt
1 frunză de dafin
1 morcov mediu, tăiat cubulețe mărunte
1 ceapă medie, tăiată mărunt
700 g crud Cârnați italieni sau carne tocată cu condimente
3/4 cană de vin alb sec
1 și 1/4 căni de smântână groasă
3/4 cană ușor sărate supă de pui

Béchamel

55 g unt nesărat
1/4 cană de făină
2,5 căni de lapte integral
1 lingură de parmezan proaspăt ras (aproximativ 130 g)
1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă

Asamblare

450 g foi de lasagna
Ulei de măsline pentru uns
3,5 căni de mozzarella rasă din lapte integral (aproximativ 450 g)
1 lingură de parmezan proaspăt ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lasagna cu paste, cârnați tocați, lapte, nucşoară, cimbru, țelină, frunză de dafin, piper negru, brânză mozzarella, Brânză parmezană, vin alb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Bolognese albă: Puneți uleiul de măsline, cimbrul, usturoiul, țelina, foaia de dafin, morcovii, ceapa și un praf de sare într-o cratiță mare sau o oală olandeză și încălziți la foc mediu. Gătiți, amestecând ocazional și răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței cu o lingură de lemn, până când legumele sunt complet moi și aurii, aproximativ 15 minute. Dacă legumele se ard, reduceți focul.
Adăugați cârnatul și continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când carnea este gătită complet și cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, aproximativ 10 minute. Adăugați 1 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Îndepărtați ușor excesul de grăsime cu o lingură.

Adăugați vinul alb și gătiți, amestecând ocazional, până aproape se evaporă, 6-10 minute. Adăugați smântâna și supa de pui și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă și aromele se îmbină, 30-40 de minute. Aruncați foaia de dafin și condimentați cu sare și piper după gust. Păstrați sosul cald până când este gata de asamblat.
Béchamel: Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu-mare. Adăugați făina și amestecați până se omogenizează. Continuați să gătiți, amestecând, până când amestecul începe să fiarbă la foc mic, dar nu se înnegrește, 1-2 minute.
Turnați treptat laptele, amestecând constant. Aduceți la fierbere, amestecând frecvent și răzuind ocazional marginile cratiței cu o spatulă pentru a preveni arderea sosului. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, 4-5 minute. Adăugați parmezanul și nucșoara și amestecați până când sosul devine omogen. Adăugați 1 linguriță de sare și puțin piper. Țineți sosul cald la foc mic până când este gata de asamblat.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 200°C.
Asamblare: Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Fierbeți lasagna până devine maleabilă, aproximativ 4 minute. Scurgeți bine și stropiți tăițeii cu puțin ulei de măsline pentru a-i preveni lipirea. Dați deoparte.
Întindeți aproximativ 1/2 cană de sos bolognese uniform pe fundul unei forme de copt de 23 x 33 cm. Așezați un strat de lasagna (aproximativ 4 tăiței; dacă folosiți tăiței lungi, va trebui să tăiați câțiva pentru a umple golurile) peste sos. Întindeți 1/2 cană de sos bolognese peste tăiței.
Turnați 1/2 cană de sos bechamel peste sos și întindeți ușor cu o spatulă mică. Presărați cu 1/2 cană de mozzarella și 2 linguri de parmezan, apoi acoperiți cu un alt strat de tăiței. Repetați cu lasagna, bolognese, sos bechamel, mozzarella și parmezan rămase, așezând 6 straturi de tăiței și terminând cu 1/2 cană de sos bechamel rămase și 1/2 cană de mozzarella. Acoperiți cu 1/4 cană de parmezan rămasă.
Coaceți până când partea de sus este aurie și sosul face bule pe margini, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească 10 minute înainte de servire.