Lasagna cu carne de vită și ciuperci

Voturi: 1

Timp: 2 ore 55 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 532, grăsime totală 33 de ani G., grăsimi saturate 15 G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 34 G., fibră 3 G., colesterol 81 mg, sodiu 935 mg, zahăr 10 G.

Această lasagna nu conține multă brânză, care adesea domină aroma. În schimb, accentul se pune pe carnea tocată, unde carnea de vită este completată de ciuperci. Aroma lor completează perfect carnea de vită, mai ales dacă alegeți ciupercile maronii (cremini), mai aromate. Folosirea tăițeilor fără fierbere facilitează procesul de preparare a lasagnei. Un preparat perfect pentru o cină de duminică în familie!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos de carne

5 linguri de ulei de măsline extravirgin
450 g ciuperci albe sau brune, șterse și tăiate în felii de 0,5 cm grosime.
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
600 g carne de vită tocată
1 ceapă mică, tocată (aproximativ 1/2 cană)
1 lingură de rozmarin proaspăt tocat
1 linguriță de oregano uscat
7 căței de usturoi, feliați subțire
3/4 cană de vin roșu
2 conserve de 800 g de roșii cherry întregi, zdrobite manual

Sos bechamel

6 linguri de unt nesărat
0,5 căni de făină
5 căni de lapte integral
Un vârf de cuțit de nucșoară măcinată
Unt pentru uns tigaia
1 pachet (250 g) tăiței de lasagna fără fierbere
1 lingură și 1/4 de parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lasagna cu paste, Carne de vită, vin roșu, roșii prune, Brânză parmezană, lapte, nucşoară, rozmarin, oregano, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos de carne:

Într-o oală olandeză mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mare. Adăugați ciupercile, cimbrul și 1/4 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile își eliberează lichidul și încep să se rumenească, 5-7 minute. Transferați ciupercile pe o farfurie și puneți-le deoparte.
În aceeași oală olandeză, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mare. Adăugați carnea tocată de vită și 1 linguriță de sare și gătiți, fărâmițând carnea tocată de vită cu o lingură de lemn, până se rumenește, aproximativ 5 minute. Adăugați uleiul rămas, ceapa, rozmarinul și oregano. Reduceți focul la mediu și gătiți până când ceapa se înmoaie, aproximativ 8 minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, până când începe să fie parfumat, aproximativ 2 minute.

Adăugați vinul, răzuiți orice bucăți rumenite de pe fundul oalei și gătiți până când vinul se evaporă, aproximativ 10 minute. Adăugați roșiile, ciupercile prăjite, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mediu și gătiți până când sosul devine roșu intens și scade la 6 căni, aproximativ 40 de minute.
Béchamel:

Între timp, preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Într-o cratiță mare, la foc mediu, topiți untul, presărați făina și amestecați până se formează o pastă. Adăugați laptele, amestecând continuu, măriți focul la maxim și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul devine gros și cremos și ajunge la 6 căni, aproximativ 10 minute. Adăugați nucșoara și 1 linguriță de sare.
Asamblare:

Ungeți fundul unei forme de lasagna de 22,3 cm și tapetați-o cu 3 tăiței. Adăugați deasupra câte 1,5 căni de sos de carne și 1,5 căni de sos bechamel și presărați cu ¼ cană de parmezan. Repetați cu restul de tăiței, sosul de carne, sosul bechamel și parmezan, terminând cu ½ cană de parmezan. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți până când face bule, aproximativ 40 de minute. Îndepărtați folia și coaceți până se rumenesc deasupra, încă 10 minute. Lăsați să se odihnească 20 de minute și serviți.