Conopidă umplută

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 346, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 14 G., proteine 13 G., carbohidrați 27 G., fibră 8 G., colesterol 99 mg, sodiu 819 mg, zahăr 7 G.

Vegetarieni, bucurați-vă! O conopidă întreagă este umplută cu pâine clasică de pasăre, coaptă la cuptor și servită ca fel de mâncare de sine stătător pentru sărbători. Tăiată în felii, varza umplută arată atât de impresionant încât chiar și iubitorii de curcan vă vor invidia.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 conopidă (aproximativ 1 kg)
3 felii de pâine albă țărănească, prăjită
6 linguri de unt nesărat, topit
1/4 lingură de parmezan ras
0,5 cană frunze proaspete de pătrunjel
1 lingură de frunze proaspete de cimbru
10 frunze proaspete de salvie
2 tulpini de țelină, tocate
1 ou mare
Jumătate de cub de supă de legume
Echipament specialo pungă mare de patiserie sau o pungă cu fermoar de 4 litri

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: conopidă, pâine albă, țelină, cimbru, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 200°C (400°F). Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată, la foc mare (apa trebuie să fie foarte sărată, chiar mai mult decât apa de mare).
Îndepărtați cu grijă cât mai mult posibil din tulpina conopidei, fără a tăia buchețelele. Îndepărtați toate frunzele, inclusiv frunzele mici din interior. Fierbeți capul de conopidă până se înmoaie, 6-8 minute. Nu îl gătiți prea mult, altfel se va destrăma. Scoateți cu grijă capul din apă și lăsați-l să se usuce și să se răcească.

Între timp, ungeți 2 felii de pâine cu 1 lingură de unt. Tăiați în cuburi de 0,5 cm (este important ca cuburile să fie mici, altfel nu vor ieși din poș) și transferați într-un bol mediu.
Tocați pâinea neunsă cu unt rămasă și procesați-o într-un robot de bucătărie până se formează firimituri fine. Adăugați 2 linguri de unt și parmezan și procesați până obțineți o compoziție omogenă. Transferați compoziția într-un bol mic și dați-o deoparte. Ștergeți bolul robotului de bucătărie.
Într-un robot de bucătărie, combinați pătrunjelul, cimbrul, salvia, țelina, oul, cubul de supă, 2 linguri de apă, 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Pulsați până când este tocat mărunt și umezit. Adăugați amestecul de legume peste cuburile de pâine și amestecați pentru a-l distribui uniform. Transferați într-un poș mare de patiserie și tăiați un colț de 2 cm.
Întoarceți conopida cu tulpina în sus și începeți să distribuiți umplutura printre buchețele până când ați folosit aproximativ jumătate din umplutură. Folosiți-vă degetele pentru a împinge umplutura în găurile conopidei.
Umpleți conopida rămasă cu umplutura rămasă. Folosiți toată umplutura, chiar dacă conopida pare pe cale să se spargă. Transferați compoziția pe tava de copt pregătită, cu tulpina în jos.
Ungeți exteriorul conopidei cu cele 2 linguri de unt rămase și presărați cu 1/2 linguriță de sare. Întindeți uniform amestecul de parmezan și pesmet peste conopidă.
Coaceți până când conopida este fragedă și ușor de înțepat cu o furculiță, iar pesmetul devine auriu-maroniu, 40-45 de minute. Lăsați să se răcească 10 minute, apoi feliați conopida și condimentați cu sare după gust.