Conopidă umplută la cuptor

Voturi: 6

Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Un fel de mâncare regal cu una dintre legumele preferate de toată lumea: conopida este umplută cu brânză și bacon, acoperită cu pesmet și coaptă la cuptor până se înmoaie. Puteți face o versiune vegetariană înlocuind baconul cu 110 grame de ciuperci feliate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 căpățână mare de conopidă
225 g kale, fără tulpini
4 felii de bacon
2 ouă mari, ușor bătute
4 cepe verzi, feliate subțire
2 căței de usturoi, rași fin
3/4 cană de brânză Munster rasă
1/2 cană de smântână groasă
1/2 cană plus 2 linguri de pesmet
1/4 lingură plus 2 linguri de parmezan ras fin
3 linguri de oregano tocat
1/3 cană (80 g) unt topit
Dispozitiv specialUn poș mare de ornat sau o pungă de congelator cu fermoar de 3,8 litri.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: conopidă, varză cu frunze, Brânză Munster, ouă, cremă, pesmet, Brânză parmezană, ceapă verde, oregano, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Așezați slănina pe o tavă de copt și coaceți-o timp de 15 minute, până se rumenește și grăsimea s-a topit. Când slănina s-a răcit suficient pentru a fi manipulată, tocați-o mărunt și transferați-o într-un bol mediu. Puneți tava de copt deoparte.

Între timp, aduceți la fierbere o oală cu apă sărată din belșug, la foc mare (ar trebui să fie foarte sărată, chiar mai mult decât apa de mare). Îndepărtați cu grijă cât mai mult posibil din miezul tare al varzei, fără a tăia tulpinile sau buchețelele. Îndepărtați orice frunze mici din interior (va trebui să strecurați umplutura în spațiile dintre buchețele).
Fierbeți varza timp de 5-7 minute, până când începe să se înmoaie. Nu o gătiți prea mult, altfel se va destrăma. Scoateți cu grijă căpățâna din apă, lăsați-o să se usuce și să se răcească.
Adăugați varza kale în aceeași tigaie și gătiți timp de 2-3 minute, până devine verde aprins. Scurgeți și stoarceți frunzele. Când varza kale s-a răcit suficient pentru a fi manipulată, tocați-o mărunt și transferați-o în bolul cu baconul.

Adăugați ouăle, ceapa verde, usturoiul, brânza Muenster, smântâna grasă, 1/2 cană de pesmet, 1/4 cană de parmezan și 2 linguri de oregano în amestecul de kale; amestecați bine. Transferați compoziția într-o pungă mare de patiserie (sau o pungă cu fermoar) și tăiați colțul pentru a crea o deschidere de 2 cm (1/4 inch).
Întoarceți conopida cu tulpina în sus și strângeți umplutura între buchețele până când ați folosit aproximativ jumătate din amestec. (Partea de jos a căpățânii va începe să se extindă, iar umplutura va ieși prin partea de sus dintre buchețele). Întoarceți conopida cu fața dreaptă în sus și folosiți degetele pentru a împinge ușor buchețelele pentru a strânge umplutura între ele. Folosiți tot amestecul din pungă; chiar dacă pare că căpățâna va exploda, nu va exploda. Conopida se va extinde pur și simplu din interior!
Într-un bol mic, combinați untul cu cele 2 linguri de pesmet rămase, 2 linguri de parmezan și 1 lingură de oregano. Așezați conopida, cu partea dreaptă în sus, pe tava de copt pregătită și ungeți întreaga căpățână cu amestecul de pesmet.

Coaceți timp de 45-55 de minute, până se rumenesc intens. Răciți timp de 10 minute, apoi tăiați în felii.