Flori de dovlecel prăjite umplute cu brânză

Voturi: 1

Cum se prepară - Flori de dovlecei prăjiți umplute cu brânză

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 175, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 4 G., carbohidrați 11 G., fibră 0 G., colesterol 11 mg, sodiu 175 mg, zahăr 0 G.

Florile fragede de dovlecel umplute cu brânză și apoi prăjite ușor în aluat până devin crocante și aurii, sunt o delicatesă minunată de vară, în stil italian. Pentru umplutură, încercați să găsiți ricotta din lapte integral de înaltă calitate la magazinul alimentar italian local.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

12 flori mari de dovlecel
3/4 cană ricotta proaspătă din lapte integral
1/4 lingură mozzarella rasă (aproximativ 30 gr.)
2 linguri de parmezan ras
2 linguri de busuioc proaspăt tocat
1 linguriță de coajă de lămâie
Ulei vegetal, pentru prăjit
1 și 1/4 căni de făină
1/4 linguriță praf de copt
1,5 căni de apă minerală rece
Sos marinara, pentru depunere

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Brânză parmezană, brânză ricotta, brânză mozzarella, coajă de lămâie, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți buchețelele de dovlecel pentru umplutură, deschizând cu grijă petalele și îndepărtând staminele. Puneți buchețelele deoparte.
Umplere:

Într-un bol mediu, combinați ricotta, mozzarella, parmezanul, busuiocul, coaja de lămâie și 1/2 linguriță de sare. Transferați într-o pungă de plastic cu fermoar și tăiați un colț mic.

Deschideți petalele florilor și puneți aproximativ o lingură de umplutură înăuntru (nu le umpleți prea mult). Răsuciți ușor capetele petalelor pentru a sigila umplutura în interior. Repetați cu florile și umplutura rămase.
Într-o tigaie mare antiaderentă, adăugați aproximativ 2,5 cm de ulei vegetal și încălziți la 170°C (350°F). Dacă nu aveți un termometru pentru prăjit, puneți o bucată de pâine în ulei; dacă sfârâie și se rumenește după câteva secunde, uleiul este fierbinte. Acoperiți tigaia cu prosoape de hârtie.
Aluat:

Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt și 0,5 lingurițe de sare. Adăugați apa minerală până obțineți o compoziție omogenă.
Când uleiul este încins, înmuiați buchețelele unul câte unul în aluat, lăsând excesul de aluat să se scurgă înapoi în bol. Așezați buchețelele în tigaie, având grijă să nu le înghesuiți prea tare. Prăjiți, întorcându-le o dată, până devin aurii și crocante, 2-3 minute pe fiecare parte.
Folosind o lingură cu crestătură, transferați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt pentru a scurge excesul de grăsime și prăjiți florile umplute rămase în același mod. Serviți calde cu sos marinara pentru înmuiat.

Nota

Dacă cumpărați ricotta de la supermarket, adăugați încă 1-2 linguri, puneți-o într-o sită căptușită cu tifon și dați-o la frigider pentru câteva ore pentru a îndepărta excesul de lichid.