Verdeață pentru fapte bune
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 106, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 2 G., carbohidrați 11 G., fibră 3 G., colesterol 0 mg, sodiu 474 mg, zahăr 4 G.
Calorii 106, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 2 G., carbohidrați 11 G., fibră 3 G., colesterol 0 mg, sodiu 474 mg, zahăr 4 G.
„Îmi place abordarea preparării legumelor fierte la abur - este un efort de echipă și o responsabilitate, aduse la viață de mâinile suplimentare necesare pentru a curăța și toca legumele! De asemenea, este minunat să folosești trei legume diferite pentru o varietate de arome și texturi. Distribuția uniformă a legumelor, șalotelor și condimentelor în tot vasul este un alt exemplu al muncii în echipă necesare pentru a obține cele mai bune rezultate. Pentru o notă festivă, am adăugat mai multă culoare - ardei grași roșii, galbeni și portocalii - care ies în evidență peste legumele fierte la abur pe farfurie”, împărtășește autoarea de rețete Tonya Hopkins. Ea prepară acest fel de mâncare în a treia zi de Ujima, un festival Kwanzaa care simbolizează munca în echipă și responsabilitatea comună.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3-4 linguri de ulei de cocos rafinat sau ulei de palmier organic (merge și uleiul de măsline)
- 3 căței de usturoi, tăiați cubulețe
- 1 ceapă galbenă medie sau mare, tăiată cubulețe
- 1 șalotă, tocată
- 2 legături de kale, tulpinile și venele groase curățate, frunzele tocate grosier
- 2 legături de frunze de muștar, tulpinile curățate, frunzele tocate grosier
- 1 legătură de frunze de nap, tulpinile curățate, frunzele tocate grosier
- 1 lingură l. boia afumată
- 1-2 lingurițe de usturoi granulat sau pudră de usturoi
- 1–2 lingurițe pudră de ceapă
- 1–2 lingurițe fulgi de ardei roșu
- 1–2 lingurițe de sare afumată
- Piper negru proaspăt măcinat
- Puțin fum lichid de hickory, opțional
- 4 căni de supă de legume + mai mult, după cum este necesar
- 1 ardei gras roșu, tăiat rondele
- 1 ardei gras galben, tăiat rondele
- 1 ardei gras portocaliu, tăiat rondele
- 1 ardei gras verde, tăiat rondele
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: varză cu frunze, nap, granule de usturoi, paprika, ardei dulce
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Turnați aproximativ o lingură de ulei pe fundul unei cratițe mari și încălziți la foc mediu-mare, apoi adăugați usturoi, ceapă și șalote. Gătiți timp de doar 2-3 minute pentru a elibera aroma.
- Reduceți focul la mic sau opriți-l, în timp ce așezați în straturi verdețurile (varza verde pe fund, frunzele de muștar și frunzele de nap în partea de sus a oalei, deoarece se gătesc mai repede), mult usturoi, ceapă și șalote, presărați cu boia afumată, usturoi granulat, pudră de ceapă, fulgi de ardei roșu, sare și piper, stropiți cu ulei și adăugați puțin fum lichid, dacă folosiți.
- Repetați straturile de ierburi aromatice, usturoi, ceapă, șalote, ierburi aromatice uscate și ulei, așezându-le pe rând, până când tigaia este aproape plină. Turnați supa de legume.
- Acoperiți oala și fierbeți la foc mediu-mic, verificând acele buchețele frumoase la fiecare 20 de minute și adăugând mai multă supă, dacă este nevoie, până când verdețurile sunt fierte, aproximativ 1 oră. Dacă adăugați mai multă supă, rețineți că este posibil să fie nevoie să adăugați mai multă sare sau piper.
- Așezați rondele de ardei gras roșu, galben, portocaliu și verde peste verdețuri. Acoperiți și fierbeți la foc mic încă 5-10 minute. Opriți focul. Scoateți ardeii grasi și puneți-i deoparte.
- Acoperiți ierburile și lăsați-le la infuzat timp de o oră. Cu cât ierburile stau mai mult la infuzat în lichidul cu ierburi, cu atât vor fi mai aromate. După o oră, gustați și adăugați sare, dacă este necesar.
- Verdeața gata preparată va fi verde închis, fragedă și delicioasă. Aranjați-o pe un platou de servire, adăugând puțin din lichidul de gătit din tigaie. Decorați cu rondele de ardei pentru un aspect festiv. Dacă doriți, puteți adăuga puțin sos iute sau oțet în farfurie.
Categorii:
Rețete similare
