Empanadas cu căpșuni și smântână

Voturi: 1

Cum să faci Empanadas cu cremă de căpșuni

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 18 ani

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 255, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 5 G., carbohidrați 26 G., fibră 1 G., colesterol 37 mg, sodiu 178 mg, zahăr 4 G.

Savurați aroma delicată de căpșuni și smântână în aceste delicioase empanadas mexicane, umplute cu căpșuni proaspete și cremă de brânză cu infuzie de ghimbir. Aluatul de empanadas poate fi amestecat cu o seară înainte și refrigerat până la asamblare. Presărați empanadas finite cu zahăr pudră.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

220 g căpșuni, curățate de coajă și tăiate cubulețe
2 linguri + 1 linguriță zahăr granulat
450 g de cremă de brânză la temperatura camerei
1 lingură de ghimbir proaspăt ras
18 cercuri de aluat pentru empanadas, cu diametrul de 8 cm.
Zahăr pudră, pentru pudrat
Aluat de empanada

4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul

1,5 lingurițe de sare
0,5 căni de grăsime de cofetărie
1 ou

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, margarină, căpșună, cremă de brânză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestecă căpșunile tăiate cubulețe cu 2 linguri de zahăr granulat și lasă-le deoparte timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Combinați crema de brânză, ghimbirul ras și zahărul granulat rămas într-un bol. Bateți bine.

Așezați un cerc de aluat pe blatul de bucătărie și puneți în centru o lingură cu vârf de 2,5 cm de cremă de brânză. Adăugați 3-4 căpșuni tăiate cubulețe. Încorporați umplutura în aluat, sigilând-o cu degetele sau o furculiță și repetați procesul cu aluatul și umplutura rămase.
Coaceți până se rumenesc, aproximativ 10 minute. Pudrați cu zahăr pudră. Serviți cald sau la temperatura camerei.
Aluat de empanada

Randament: aproximativ 24 de cercuri

Combinați făina și sarea într-un bol. Încorporați grăsimea în amestecul de făină cu o lingură de metal sau cu mâinile, până obțineți o compoziție omogenă.

Amestecați oul cu 2/3 cană de apă la temperatura camerei. Adăugați 0,5 căni din amestecul de ouă în făină și amestecați până când aluatul începe să se lege. Continuați să frământați aluatul, adăugând mai mult amestec de ouă, după cum este necesar (poate fi nevoie de puțină apă în plus). Aluatul trebuie să fie neted. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră, dar de preferință peste noapte.

Așezați aluatul pe o suprafață înfăinată, întindeți-l la grosimea dorită și decupați-l cu o formă rotundă de 8 cm.