Empanadas cu brânză și friptură de vită

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 straturi

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 8 porții
Calorii 259, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 15 G., carbohidrați 5 G., fibră 0 G., colesterol 72 mg, sodiu 300 mg, zahăr 1 G.

Aceste foietaj crocante sunt umplute cu umplutura clasică de friptură de vită cu brânză și brânză Philadelphia: felii subțiri de friptură de vită amestecate cu ceapă prăjită, ardei gras și brânză topită. Această rețetă de empanadas necesită foietaj cumpărat din magazin, iar umplutura se face cel mai bine cu friptură de mușchi de vită feliată subțire, o bucată ieftină din mușchiul de vită care se mândrește cu o aromă bogată. Pentru a facilita tăierea în fâșii subțiri, puteți congela mai întâi friptura. Serviți empanadas cu un sos picant de brânză pentru înmuiat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

220 g friptură de mușchi de vită, tăiată în fâșii foarte subțiri de aproximativ 2 cm lungime.
2 linguri de ulei vegetal
2 căței de usturoi, zdrobiți
Jumătate de ceapă mică, feliată subțire
Jumătate de ardei gras verde mic, feliat subțire
110 g brânză provolone, tăiată cubulețe mici
1 ou mare
1 pachet (500 g, 2 foi) de aluat foietaj congelat, decongelat
1 cană de sos de brânză cumpărat din magazin
2 linguri de pepperoncini tocat
Făină premium pentru lucrul cu aluatul
Echipament special: formă rotundă pentru biscuiți cu diametrul de 10 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, foietaj, ardei dulce, ardei peperoncino, sos de brânză, brânză provolone, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați două grătare în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 220°C.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Când începe să strălucească, adăugați carnea de vită, un praf de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când carnea este ușor rumenită pe margini și gătită complet, 2-3 minute. Transferați carnea de vită într-un bol și puneți-o deoparte.

Adăugați usturoiul, ceapa și ardeiul gras în aceeași tigaie și gătiți, amestecând constant, până când ardeii sunt crocanți, aproximativ 2 minute.
Transferați legumele în bolul cu carnea de vită și amestecați. Lăsați să se răcească puțin. Încorporați provolone-ul. Într-un bol mic, bateți ușor oul cu o lingură de apă și dați-l deoparte.
Așezați o foaie de foietaj pe o suprafață înfăinată. Întindeți-o într-un pătrat de 30x30 cm. Folosind o formă de biscuiți de 10 cm, decupați 9 cercuri din aluat. Luați aproximativ o lingură de umplutură de carne ușor descentrată de pe fiecare cerc.
Ungeți marginile fiecărui cerc cu ou bătut și împăturiți aluatul peste umplutură, întinzându-l ușor dacă este necesar. Prindeți marginile aluatului și zimțați-le cu o furculiță pentru a sigila umplutura în interior.
Transferați empanadas pe una dintre tăvile de copt pregătite și ungeți fiecare cu puțin ou bătut. Repetați cu tava de aluat rămasă, umplutura și oul. Coaceți empanadas până se rumenesc, aproximativ 15 minute.
Între timp, combinați sosul de brânză, pepperoncini și o parte din saramură într-un bol și încălziți-l la microunde la putere maximă timp de 30 de secunde, apoi amestecați. Încălziți până la omogenizare.
Serviți empanadas cu sos de brânză pentru înmuiat.