Coaste de vită fiarte în Coca-Cola într-un slow cooker

Voturi: 1

Cum se gătește - Coaste de vită înăbușite în Coca-Cola într-un slow cooker

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1332, grăsime totală 117 G., grăsimi saturate 48 de ani G., proteine 45 de ani G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 2 G., colesterol 230 mg, sodiu 1160 mg, zahăr 13 G.

Un slow cooker poate găti coastele de vită în jumătate din timpul de gătire pe aragaz, iar adăugarea de Coca-Cola în sos le va face incredibil de fragede și le va infuza cu o aromă bogată, ca și cum ar fi fost înăbușite timp de o jumătate de zi. Pentru această rețetă, folosiți Coca-Cola obișnuită, nu Coca-Cola dietetică. Aciditatea sa nu numai că ajută la frăgezirea vitei, dar echilibrează și sosul și ajută la scoaterea în evidență aromele condimentelor. Serviți coastele cu orez, piure de cartofi sau polenta, stropite generos cu acest sos delicios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 lingurițe de boia dulce
2 lingurițe pudră de chili
0,5 lingurițe pudră de ceapă
0,5 lingurițe pudră de usturoi
0,5 lingurițe chimen măcinat
1,8 kg coaste scurte de vită cu os, tăiate în bucăți de 10 cm.
3 linguri de ulei de rapiță
2 căni de ceapă galbenă tocată mărunt (aproximativ 1 căpățână mare)
2 linguri de pastă de tomate
4 căței de usturoi, tocați grosier
2,5 pahare de Coca-Cola, nu dietetică
3 linguri de sos Worcestershire
2 foi de dafin
0,5 cană + 2 linguri supă de vită ușor sărată
3 linguri de amidon de porumb
Piure de cartofi, polenta sau orez, pentru servire (opțional)
Echipament special: multicooker cu o capacitate de 6 litri.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: coaste de vită, cola, Sos Worcestershire, condimente pentru chili, paprika, pudră de ceapă, chimion, frunză de dafin, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, combinați boiaua de ardei, pudra de chili, pudra de ceapă, pudra de usturoi, chimenul, 1 lingură de sare și 2 lingurițe de piper negru. Adăugați coastele de vită în bol, frecați-le cu amestecul de condimente și lăsați-le la marinat timp de 10 minute.
Setați slow cooker-ul la foc mare (vezi Nota) și adăugați 2 linguri de ulei odată ce slow cooker-ul este fierbinte. Rumeniți coastele pe toate părțile, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați pe o farfurie și puneți deoparte.

Fără a schimba modul de gătit slow cooker, adăugați lingura de ulei rămasă. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând ocazional cu o lingură de lemn pentru a răzui orice bucăți rumenite, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați pasta de tomate și usturoiul și gătiți până când pasta de tomate se închide la culoare, 1-2 minute. Adăugați cola, sosul Worcestershire, foaia de dafin și 1/2 cană de supă de vită și amestecați.
Puneți coastele înapoi în oală, împreună cu excesul de suc, și întoarceți-le pentru a le acoperi. Urmând instrucțiunile producătorului, închideți capacul și pregătiți slow cooker-ul. Setați oala sub presiune la presiune mare timp de 45 de minute.
După ce ciclul de gătire în oala sub presiune este complet, urmați instrucțiunile producătorului pentru a elibera rapid presiunea și așteptați finalizarea ciclului. Având grijă să nu vă ardeți cu aburul rezidual, deschideți și scoateți capacul. Transferați coastele pe o farfurie mare.
Folosind un polonic, îndepărtați excesul de grăsime de la suprafața lichidului din slow cooker, apoi aduceți din nou focul la maxim pentru sotare. În timp ce lichidul începe să fiarbă, combinați cele 2 linguri rămase de supă de vită cu amidonul de porumb într-un bol mic pentru a forma o pastă.
Întoarceți amestecul în slow cooker și gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă și capătă o consistență siropoasă, 15-20 de minute. Condimentați sosul cu sare după gust și puneți coastele înapoi în slow cooker pentru a le acoperi cu sos. Serviți coastele fierbinți cu sos peste piure de cartofi, polenta sau orez.

Nota

Setările multicookerului pot varia în funcție de model. Urmați întotdeauna instrucțiunile producătorului.