Sandvișuri cu mușchi de porc

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 545, grăsime totală 34 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 18 ani G., carbohidrați 42 G., fibră 2 G., colesterol 47 mg, sodiu 739 mg, zahăr 9 G.

Un mușchi de porc întreg este prăjit pe un pat de ceapă și ananas în sos de grătar. Carnea perfect suculentă este apoi feliată subțire și servită pe chifle cu ananas și ceapă caramelizate și o grămadă de salată de varză proaspătă și crocantă. Această combinație magnifică de arome nu va lăsa pe nimeni indiferent!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Porc

1 mușchiuleț de porc (900 g), tăiat pe mijloc, cu apărătoare de grăsime
2 lingurițe sare grunjoasă + mai multă după gust
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
0,5 cană lapte de cocos (amestecați înainte de măsurare)
0,5 cană de sos de grătar
2 linguri de ulei de rapiță
2 căni de ceapă dulce feliată subțire
1,5 căni de ananas tăiat cubulețe
12 chifle hawaiene, tăiate în jumătate

salată de varză

2 căni de varză chinezească tocată mărunt
1 cană varză roșie tocată subțire
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 cană de maioneză fierbinte, rețeta de mai jos, plus mai multă după cum este necesar

Maioneză picantă

1 cană de maioneză
1/4 cană lapte de cocos (amestecați înainte de măsurare)
1/4 cană de sos Sriracha
Sucul de la 1 lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, sos de grătar, Varză chinezească (Napa), Ananas, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

PorcPreîncălziți cuptorul la 190°C. Condimentați mușchiul de porc cu sare și piper pe toate părțile.
Într-un bol mic, combinați laptele de cocos și sos de grătarPuneți deoparte. Încălziți uleiul într-o tigaie din fontă de 25 cm (10 in) la foc mediu-mare, până când începe să fumege ușor. Puneți carnea de porc în tigaie, cu grăsimea în jos. Rumeniți-o pe toate părțile până se rumenește, 2-3 minute pe fiecare parte. Puneți carnea de porc deoparte pe o farfurie.

Adăugați ceapa și gătiți-o până se înmoaie și se rumenește, aproximativ 2 minute. Adăugați ananasul tăiat cubulețe, apoi aranjați carnea de porc rumenită peste ceapă și ananas. Turnați o parte din amestecul de grătar peste carnea de porc, acoperindu-l, apoi turnați amestecul rămas în tigaie, amestecându-l cât mai mult posibil cu amestecul de ceapă și ananas. Puneți tava în cuptor și coaceți până când carnea de porc și ceapa se caramelizează, iar temperatura internă a cărnii atinge 63°C, 35-40 de minute. Lăsați să se odihnească 10-15 minute.
salată de varză:

Combinați toată varza într-un bol. Condimentați cu sare și amestecați bine. Adăugați maioneza picantă, adăugând mai multă dacă doriți pentru a acoperi uniform varza. Dați deoparte.
Tăiați carnea de porc în felii subțiri, apoi tăiați feliile în jumătate. Condimentați feliile de porc cu sare. Puneți câte o lingură de ananas și ceapă pe fiecare jumătate de chiflă de jos, apoi puneți deasupra 2-3 felii de porc, urmate de o lingură de salată de varză. Acoperiți cu partea de sus a chiflei. Serviți imediat.
Maioneză picantă:
Randament: 1,5 căni

Combinați maioneza, laptele de cocos, sosul Sriracha și sucul de lime într-un bol și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Dați la frigider până la servire, dar nu mai mult de o săptămână.