Adobo cu burtă de porc
Voturi: 1
Timp: 4 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1650, grăsime totală 141 G., grăsimi saturate 49 G., proteine 74 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 1 G., colesterol 306 mg, sodiu 1812 mg, zahăr 10 G.
Calorii 1650, grăsime totală 141 G., grăsimi saturate 49 G., proteine 74 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 1 G., colesterol 306 mg, sodiu 1812 mg, zahăr 10 G.
„Sunt filipino-american de prima generație”, împărtășește creatorul rețetei, stilistul culinar Richmond Flores. „Părinții mei lucrau multe ore, dar, indiferent cât de obosită era mama, ea se asigura că aveam un prânz delicios care ne aștepta când ajungeam acasă de la școală. Unul dintre preparatele noastre preferate era acest adobo din burtă de porc. Îl pregătea cu o seară înainte și îl lăsa la frigider până a doua zi, intensificându-i aroma. Această rețetă este atât de simplă, dar reflectă cu adevărat dragostea ei pentru noi.”
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2/3 cană de sos de soia
- 5 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
- 1/4 cană de zahăr
- 0,5 lingurițe boabe de piper negru
- 1,3 kg de burtă de porc dezosată și fără piele, tăiată carnea în bucăți de 5 cm (16-20 bucăți)
- 1/4 cană ulei de canola
- 1 ceapă galbenă mare, tăiată mărunt
- 2 foi de dafin
- 1/4 cană de oțet alb distilat
- Orez jasmine fiert, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porc, sos de soia, boabe de piper negru, orez iasomie, frunză de dafin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați sosul de soia, usturoiul, zahărul și boabele de piper într-un bol mare. Adăugați carnea de porc, acoperiți-o și marinați-o în frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte (o puteți marina într-o pungă de congelator de 4 litri). Amestecați de două ori la intervale regulate pentru a acoperi complet burta de porc cu marinada.
- Scurgeți pieptul de porc într-o strecurătoare așezată deasupra unui bol; puneți deoparte marinada și usturoiul. Încălziți uleiul într-o oală olandeză mare la foc mediu. Rumeniți carnea de porc în tranșe, având grijă să nu aglomerați tigaia și întorcând-o frecvent, până se rumenește pe toate părțile, 6-8 minute per tranșă (boabele de piper se pot lipi de carnea de porc; acest lucru este normal). Supravegheați pieptul de porc; zahărul din marinadă îl va face să se rumenească mai repede, așa că reduceți focul dacă este necesar pentru a preveni arderea. Scoateți carnea de porc cu o spumieră și puneți-o deoparte.
- Turnați toată grăsimea din ceaun, lăsând doar 2 linguri. Adăugați usturoiul din marinadă și ceapa și gătiți, amestecând, până când ceapa devine translucidă, 10-12 minute.
- Puneți carnea de porc înapoi în tigaie, marinada strecurată, 1 cană de apă și foaia de dafin și aduceți la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până când carnea de porc este fragedă, dar încă fragilă, aproximativ 1 oră și 25 de minute.
- Adăugați oțetul, dar nu amestecați. Gătiți, fără capac, până când sosul se îngroașă la consistența sosului de roșii, încă aproximativ 20 de minute. Luați de pe foc și îndepărtați orice urmă de grăsime de la suprafața sosului (va fi multă grăsime de pe piept). Lăsați să stea 15 minute înainte de servire; sosul va continua să se îngroașe. Serviți cu orez jasmine.
Categorii:
Rețete similare
