Quesadilla cu carne de porc

Voturi: 1

Timp: 5 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

O quesadilla de tortilla integrală, de neegalat, umplută cu carne de porc, jalapeño murat, ceapă roșie crocantă și brânză, servită cu un sos picant de iaurt cu coriandru și jalapeño roșu afumat. Pentru umplutura de quesadilla, folosiți carne de porc la grătar. Ceafa de porc la cuptor, nu prea grasă sau uscată, va fi umplutura delicioasă pe care o căutați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Quesadilla

4 tortilla mari din grâu integral
2 căni de carne de porc gătită și tocată, rețeta de mai jos
1/2 ceapă roșie, tocată
1/2 cană de jalapeño murat și tocat (păstrați marinada)
2 linguri de amestec de brânză rasă

Ceafă de porc la cuptor

1 bucată de ceafă de porc cu o greutate de 1-1,5 kg.
3 linguri de ulei de măsline
3 linguri de usturoi tocat

Iaurt picant

1 lingură de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
Coaja și sucul de la 1 lime
3 linguri de coriandru tocat
2 lingurițe de chipotle (ardei jalapeño roșu afumat) în sos adobo

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tortilla, porc, ardei iute, ardei chipotle în sos adobo, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înmuiați ceapa în marinada de jalapeño timp de aproximativ 10 minute. Scurgeți-o.

Iaurt picantCombinați iaurtul, coaja și sucul de lime, coriandrul și sosul adobo într-un bol mic și amestecați până se omogenizează bine. Condimentați cu sare și piper.
Încălziți o tigaie grill și pulverizați-o cu spray de gătit.

QuesadillaÎntr-un bol mare, combinați jalapeño, ceapa, carnea de porc și brânza. Împărțiți amestecul pe tortilla. Stropiți cu ulei de măsline și așezați-le pe o tigaie grill. Frigeți-le timp de aproximativ 3 minute, până când brânza se topește și tortilla începe să se rumenească. Întoarceți-le și frigeți-le încă 3 minute.

Scoateți quesadilla din tigaia de grătar, tăiați fiecare în sferturi și serviți cu iaurt și sos salsa.

Ceafă de porc fiartă la cuptor

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline, usturoiul, sarea și piperul. Folosind o pensulă de patiserie, acoperiți întreaga ceafă de porc cu amestecul.

Puneți carnea de porc pe grătar. Frigeți timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura la 160°C. Continuați să frigeți încă aproximativ 4 ore, până când un termometru pentru bomboane introdus în carne indică 85°C. Scoateți carnea de porc din cuptor și lăsați-o să se odihnească aproximativ 30 de minute, până când se răcește suficient pentru a fi feliată.