Sandviș cu porc de iarnă

Voturi: 1

Timp: Ora 9.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Sandvișul este făcut cu burtă de porc fiartă la foc mic timp de câteva ore în bere, condimente și cafea măcinată, apoi servită pe o cremă de ciabatta cu dulceață de mere de casă, acoperită cu cheddar topit, mere murate și o porție generoasă de mentă proaspătă. Vă așteaptă o combinație uimitoare de arome dulci, sărate, acrișoare, cremoase și mentolate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 și 1/4 căni de zahăr brun
0,5 cești de cafea măcinată
1/4 cană de ardei iute de Alep
1/4 cană de sare
2 linguri de piper negru măcinat
1,3 kg burtă de porc, tăiată în fâșii de 5 cm.
2 sticle de bere citrică sau cu hamei
220 g unt
10 mere, feliate
3 ardei iuți proaspeți
2 sticle de oțet de mere
1 bucată mică de băț de scorțișoară
Un vârf de cuțit de semințe de chimen
Un vârf de cuțit de semințe de țelină
Un vârf de cuțit de boabe de ienupăr
Un vârf de cuțit de boabe de piper
Un vârf de cuțit de semințe de muștar
4 chifle ciabatta
220 g de cheddar
1 legătură de mentă proaspătă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, pâine ciabatta, mere, bere ușoară, cafea, Ardei iute, boabe de ienupăr, semințe de muștar, chimen, semințe de țelină, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 135°C (275°F). Combinați într-un bol 1/4 cană de zahăr, cafea, ardei iute de Alep, sare și piper negru măcinat. Frecați fâșiile de burtă de porc cu amestecul de condimente și puneți-le într-o tavă adâncă de copt. Turnați berea peste carnea de porc complet. Acoperiți și coaceți timp de 4 ore.
Dulceață de mere:

Topiți untul într-o cratiță, adăugați 5 mere, 0,5 căni de zahăr și un praf de sare. Gătiți la foc mic timp de 2,5 ore.

Mere murate:

Într-o cratiță medie, combinați fulgii de ardei iute, oțetul, restul de 1/2 cană de zahăr, scorțișoara, chimenul, semințele de țelină, boabele de ienupăr, boabele de piper și semințele de muștar. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Turnați amestecul peste cele 5 mere rămase. Lăsați să se răcească timp de 1 oră, apoi dați la frigider.

Asamblare:

Luați ciabatta și tăiați-o în jumătate. Adăugați deasupra fiecărui sandviș puțină dulceață de mere, brânză cheddar, mere murate și apoi burtă de porc. Adăugați deasupra frunze proaspete de mentă. Dacă ingredientele sunt reci, pregătiți sandvișurile fără mentă și reîncălziți-le timp de 10 minute. După ce s-au încălzit, adăugați menta și savurați.