Cârnați de budincă albă irlandezi de casă

Voturi: 3

Timp: --
Complexitate: medie

Cârnați irlandezi de budincă albă de casă - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

395 g spată de porc (cu multă grăsime)
265 g fulgi de ovăz de dimensiuni medii
250 g de apă
30 g de ceapă
23 g făină de cartofi
15 grame de sare
18 g amestec de condimente, rețeta de mai jos (Doar 18 g din acest amestec sunt folosite în rețeta de cârnați)

Amestec de condimente:

5 g piper alb
5 g coriandru măcinat
5 g de ghimbir măcinat
5 g de salvie măcinată
3 g coajă de nucșoară măcinată (mace)
3 gr. nucșoară
2 grame de ienibahar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, membrane de porc, fulgi de ovăz, ceapă, boabe de piper alb, coriandru, ghimbir măcinat, nucşoară, ienibahar, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înmuiați ovăzul în apă timp de aproximativ o oră. Măcinați carnea și ceapa printr-un accesoriu cu ochiuri fine (folosiți o gaură de 5 mm), apoi adăugați celelalte ingrediente și amestecați bine. Carnea tocată rezultată trebuie să fie fermă.

Umpleți intestinele groase de porc cu carnea tocată și fierbeți cârnatul în apă sau la abur la 75-80°C timp de 1 minut pentru fiecare 1 mm de grosime a cârnatului. Temperatura internă finală a cârnatului trebuie să fie de 72°C.

Păstrați-l la această temperatură timp de 2 minute, apoi răciți-l în apă rece cu gheață. Înainte de servire, tăiați-l transversal în felii de 5-10 mm și prăjiți-l.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Carne / Aperitive / Aperitive cu carne / Bucătăria irlandeză

Rețete similare