Salată de cereale cu struguri și pui cu lămâie

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 787, grăsime totală 39 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 55 de ani G., carbohidrați 57 G., fibră 12 G., colesterol 145 mg, sodiu 1198 mg, zahăr 15 G.

Fileul de pui la grătar se servește cu o salată de orz perlat, struguri și nuci, într-un dressing răcoritor de lămâie și mentă. O parte din același dressing se folosește pentru a marina puiul înainte de a fi gătit la grătar, rezultând o carne albă suculentă și cu o aromă bogată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 căni de ulei de măsline
0,5 căni de mentă proaspătă feliată subțire
1 lingură de miere
1 lingură de muștar Dijon
Coaja și sucul de la 2 lămâi
Jumătate de șalotă medie, tocată mărunt
4 piepți de pui dezosate și fără piele (170-220 g fiecare)
1 și 3/4 căni de supă de pui ușor sărată
1 cană de orz perlat cu gătire rapidă
1,5 căni de struguri roșii sau albi fără sâmburi, tăiați în jumătate
1/4 cană nuci tocate
2 ridichi, tăiate în jumătate și feliate subțire
1 tulpină de țelină, feliată subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, țelină, ridiche, struguri, nuci, orz perlat, Muștar Dijon, miere, mentă, coajă de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați uleiul de măsline, 1/4 cană de mentă, miere, muștar, coajă de lămâie, suc de lămâie, șalotă, 1 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper negru. Puneți deoparte 1/3 cană pentru dressing.
Adăugați puiul în marinada rămasă. Amestecați pentru a acoperi, acoperiți bolul și lăsați puiul la marinat la temperatura camerei timp de 1 oră.

Între timp, aduceți supa de pui la fierbere într-o cratiță medie. Adăugați orzul perlat, acoperiți și reduceți focul. Fierbeți la foc mic până când lichidul este absorbit și orzul este fraged, 10-12 minute. Dați deoparte și lăsați să se răcească.
Preîncălziți o tigaie grill la foc mediu. Scoateți puiul din marinadă, scuturând excesul. Presărați puiul cu 1/4 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper negru. Frigeți-l pe grătar, cu partea netedă în jos, întorcându-l o dată, până când este gătit complet, 20-25 de minute. Scoateți puiul de pe grătar și lăsați-l deoparte să se răcească.
Combinați 1/3 cană de dressing pusă deoparte cu orzul perlat, strugurii, nucile, restul de 1/4 cană de mentă, ridichile și țelina. Condimentați cu sare și piper după gust. Tăiați puiul felii și serviți peste salată.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Colesterol scăzut / Cine sănătoase / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Legume și ciuperci / Pasăre / Food Network - rețete

Colecții de rețete