Supă cremoasă de porumb cu cartofi și lapte de cocos

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 214, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 5 G., carbohidrați 26 G., fibră 3 G., colesterol 0 mg, sodiu 609 mg, zahăr 3 G.

Cartofii și laptele de cocos conferă acestei supă vegană de porumb o textură catifelată, făcând-o consistentă și nutritivă. Uleiul de cocos și laptele adaugă, de asemenea, o aromă plăcută de nucă, care completează dulceața porumbului. La servire, adăugați deasupra fiecărei porții migdale prăjite tocate, boabe de porumb și ceapă verde.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de cocos nerafinat
0,5 căni de ceapă verde tăiată felii subțiri (părțile albe separate de cele verzi)
1 cană de cartofi curățați și tocați
1 lingură de rădăcină de ghimbir tocată și decojită
3,5 căni de supă de legume ușor sărată
3 căni de boabe de porumb congelate, decongelate
1/4 - 0,5 cană lapte de cocos
Migdale prăjite tocate, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, rădăcină de ghimbir, ulei de cocos, porumb, ceapă verde, migdale, lapte de cocos

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, încălziți uleiul de cocos la foc mediu. Adăugați părțile albe ale cepei verzi și părțile verde deschis ale cepei verzi și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 3-5 minute. Adăugați cartofii, ghimbirul, 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat și gătiți, amestecând ocazional, până când cartofii sunt bine acoperiți, 2-3 minute. Turnați supa și aduceți la fierbere.
Adăugați aproape tot porumbul în supă, păstrând 2 linguri de boabe, și continuați să gătiți până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 20 de minute, ajustând focul după cum este necesar pentru a menține o fierbere ușoară. Luați de pe foc și lăsați să se răcească timp de cel puțin 5 minute. Mixați supa bine cu un blender de mână până la omogenizare sau în două sau trei tranșe într-un blender (nu umpleți blenderul mai mult de jumătate).

Adăugați laptele de cocos și reîncălziți supa, dacă este necesar, ajustând consistența cu apă. Condimentați cu sare și piper după gust. Puneți porumbul rămas într-un bol mic și încălziți-l la microunde timp de câteva secunde.
Serviți supa fierbinte, presărată cu migdale, porumb și ceapă verde.

Sfaturi culinare

Când mixați lichid fierbinte, lăsați-l să se răcească mai întâi timp de 5 minute, apoi turnați-l în blender, umplându-l doar pe jumătate. Acoperiți cu un capac, lăsând un capăt ușor deschis. Acoperiți capacul cu un prosop de bucătărie pentru a preveni stropirea și mixați până la omogenizare.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegane / Conținutul caloric al meselor preparate / Blender / Mâncăruri de vară / Supe / Supe cremoase / Supe cremă / Food Network - rețete

Colecții de rețete