Supă cremă de dovleac cu șalotă și lapte de cocos

Voturi: 1

Cum se prepară - Supă cremoasă de dovleac cu șalotă și lapte de cocos

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 202, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 3 G., carbohidrați 25 G., fibră 4 G., colesterol 0 mg, sodiu 944 mg, zahăr 5 G.

Dulceața naturală a acestei supe de dovleac este echilibrată frumos de ardeiul cayenne, ghimbirul și o notă de coriandru proaspăt. Laptele de cocos o face fină și catifelată, adăugând o aromă tropicală subtilă. Această supă vegană este sățioasă și nutritivă, perfectă pentru cei care mănâncă carne și pentru oricine își dorește arome noi și interesante.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de cocos
0,5 cană de șalotă tocată
0,5 cană de ceapă verde tocată, părțile albe separate de cele verzi
1 cană de cartofi curățați și tocați
1 lingură de ghimbir curățat și tocat
Un vârf de cuțit de ardei iute
1 frunză de dafin
3,5 căni de supă de legume ușor sărată
3 căni de dovleac butternut tocat
1/4 - 1/2 cană lapte de cocos + extra pentru stropit (opțional)
Coriandru proaspăt tocat, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, ulei de cocos, rădăcină de ghimbir, cartof, ceapă verde, ardei iute măcinat, frunză de dafin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, încălziți uleiul de cocos la foc mediu. Adăugați șalotele și părțile albe ale cepei verzi și gătiți, amestecând, până când ceapa se înmoaie, 3-4 minute. Adăugați cartofii, ghimbirul, ardeiul iute, foaia de dafin, 1/2 lingură de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat și gătiți, amestecând, până când cartofii sunt bine acoperiți, 2-3 minute. Turnați supa și aduceți la fierbere.
Adăugați dovleacul plăcintar și fierbeți la foc mic până când cartofii și dovleacul sunt fragezi, aproximativ 20 de minute, ajustând focul după cum este necesar pentru a menține o fierbere ușoară. Luați de pe foc, aruncați foaia de dafin și lăsați supa să se răcească timp de cel puțin 5 minute. Pasați supa bine cu un blender de imersie până obțineți o consistență fină (sau în două sau trei tranșe într-un blender obișnuit, fără a o umple mai mult de jumătate).

Adăugați lapte de cocos și reîncălziți supa, dacă este necesar, ajustând consistența cu apă. Condimentați cu sare și piper după gust.
Serviți supa fierbinte, garnisită cu coriandru și ceapă verde tocate și puțin lapte de cocos, dacă folosiți.

Când mixați lichid fierbinte, lăsați-l să se răcească mai întâi timp de 5 minute, apoi turnați-l în blender, umplându-l doar pe jumătate. Lăsați capacul ușor întredeschis, acoperindu-l cu un prosop de bucătărie pentru a preveni stropirea. Mixați supa până obțineți o compoziție fină.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegane / Conținutul caloric al meselor preparate / Blender / Mâncăruri de toamnă / Supe / Supe cremoase / Supe cremă / Mâncăruri cu dovleac / Supe de dovleac / Food Network - rețete

Rețete similare