Plăcintă cu ciocolată și nuci din Kentucky

Voturi: 1

Cum să faci o plăcintă cu nuci și ciocolată din Kentucky

Timp: 4 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 457, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 6 G., carbohidrați 41 G., fibră 2 G., colesterol 85 mg, sodiu 269 mg, zahăr 22 G.

Statul american Kentucky este locul de naștere al bourbonului, al plăcintei cu ciocolată și nuci și al faimoaselor curse de cai care însoțesc festivitățile, unde această plăcintă și bourbonul sunt principalele delicii. Cufundă-te în atmosfera Kentucky Derby și coace acasă această plăcintă luxoasă, cu o umplutură moale de ciocolată și nuci crocante pe o crustă sfărâmicioasă cu note picante de bourbon.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 1/4 căni de făină premium
1 linguriță de zahăr
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță praf de copt
110 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
2 linguri de bourbon
Apă cu gheață, după cum este necesar
Echipament specialgreutatea plăcintei (sau înlocuiți cu fasole uscată)

Umplere

1 cană de nuci tocate grosier
0,5 linguri granule de ciocolată semidulce
3/4 cană zahăr brun închis
0,5 căni de făină premium
6 linguri de unt nesărat, topit
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/3 cană de sirop de porumb ușor
2 linguri de bourbon
1 linguriță extract de vanilie
2 ouă mari
0,5 căni de apă fierbinte
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
Frișcă pentru servire (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, nuci, zahăr brun, sirop de porumb, cremă, ciocolată semidulce, granule (chipsuri de ciocolată), bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

În bolul unui robot de bucătărie, combinați făina, zahărul, sarea și praful de copt și pulsați până la distribuirea uniformă. Adăugați jumătate din unt și pulsați până când amestecul seamănă cu făină de porumb fină. Adăugați untul rămas și continuați să pulsați până când are dimensiunea unui bob de mazăre mic. Adăugați bourbonul și pulsați până când aluatul este umezit. Adăugați 1-2 linguri de apă cu gheață, puțin câte puțin, până când aluatul începe să se lege și se ține unit atunci când este strâns în mână.
Așezați aluatul pe o bucată mare de folie alimentară, formați un disc și înfășurați-l strâns. Dați-l la frigider până se întărește, cel puțin o oră sau peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul la un diametru de 27 cm și transferați-l într-o formă de plăcintă de 22 cm, ondulați marginile. Dați la frigider până se întărește, aproximativ 20 de minute.
Înțepați fundul și lateralele tăvii cu o furculiță. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și puneți deasupra greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată. Coaceți până se rumenesc pe margini, 20-25 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și continuați coacerea până când întreaga crustă devine ușor aurie și mată, încă 10-15 minute. Lăsați să se răcească complet.
Umplere:

Întindeți nucile și ciocolata pe fundul formei de tort răcite. Amestecați zahărul, făina, untul și sarea într-un bol mic până obțineți o compoziție omogenă și dați deoparte. Amestecați ușor siropul de porumb, bourbonul, extractul de vanilie și ouăle într-un bol mare. Amestecați bicarbonatul de sodiu cu apa fierbinte, apoi adăugați-l în amestecul de ouă. Adăugați amestecul de făină și întindeți amestecul peste nuci și ciocolată.
Coaceți până se rumenește și umplutura se întărește, aproximativ 45 de minute. Lăsați să se răcească complet pe un grătar. Serviți cu frișcă, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Robot de bucătărie / Mâncăruri de vară / Mâncăruri festive / Dineu / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Colecții de rețete