Plăcintă de porumb cu topping de caramel și nuci

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 868, grăsime totală 53 G., grăsimi saturate 30 G., proteine 8 G., carbohidrați 94 G., fibră 2 G., colesterol 267 mg, sodiu 351 mg, zahăr 71 G.

Giada De Laurentiis a infuzat această pâine umedă de porumb cu câteva arome tradiționale de sărbători, precum merișoare acrișoare și portocale răcoritoare. Fiecare felie este servită cu sos de caramel cu nuci, făcut în casă, pentru un plus de dulceață.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Plăcintă de porumb

3/4 cană (165 g) unt nesărat, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tigaia
1 cană de făină universală + extra pentru pudrat tigaia
0,5 căni de făină de porumb galben
1 linguriță de praf de copt
1/8 linguriță sare de mare fină
1/4 cană coajă de portocală (de la 2 portocale mari)
3/4 cană de merișoare uscate, tăiate în bucăți de 0,5 cm
1 și 1/4 căni de zahăr
0,5 lingurițe extract de vanilie
4 gălbenușuri de ou mari
2 ouă mari
În plus: o tavă de tort cu diametrul de 22 cm.

Sos de caramel cu nuci

2 căni de smântână groasă 33%
1 cană de zahăr brun închis, bine tasat
1/4 cană (55 g) unt nesărat, la temperatura camerei
0,5 căni de nuci prăjite și tocate
3/4 linguriță sare de mare fină, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de porumb, ouă, cremă, merișoare uscate, Coajă de portocală, nuci, zahăr brun

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți și tapetați cu făină o tavă rotundă de tort cu diametrul de 22 cm.
Într-un bol mediu, combinați făina, mălaiul, praful de copt, sarea și coaja de portocală rasă. Puneți deoparte 3 linguri din amestecul de făină într-un bol mic. Adăugați merișoarele tocate și amestecați pentru a le acoperi.

În bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă, bateți untul și zahărul la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 2 minute. Încorporați extractul de vanilie. Adăugați gălbenușurile și ouăle întregi, unul câte unul. Încorporați treptat amestecul de făină cu un tel și amestecați până la omogenizare. Folosind o spatulă, încorporați ușor merișoarele.
Turnați aluatul în tava pregătită și neteziți suprafața cu o spatulă. Coaceți până când prăjitura devine aurie și un scobitor introdus în centru iese curat, aproximativ 40 de minute. Lăsați prăjitura să se răcească timp de 20 de minute.
Scoateți plăcinta din tavă și transferați-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Tăiați felii, așezați-le pe un platou de servire și stropiți fiecare felie cu sos de caramel cu nuci. Plăcinta poate fi coaptă cu până la o zi înainte. Depozitați-o într-un recipient de plastic închis ermetic.

Sos de caramel cu nuci

Randament: 2 linguri.

Într-o cratiță medie, combinați smântâna, zahărul brun și untul. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare, amestecând constant. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până se îngroașă, aproximativ 25-30 de minute. Adăugați nucile și sarea de mare, dacă folosiți. Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei înainte de servire.