Piept de curcan la cuptor cu legume

Voturi: 3

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 523, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 48 de ani G., carbohidrați 44 G., fibră 9 G., colesterol 133 mg, sodiu 191 mg, zahăr 16 G.

Cartofii dulci, păstârnacul, feniculul și ceapa sunt amestecate cu un amestec dulce de miere și coapte la cuptor împreună cu pieptul de curcan.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 piept de curcan (1,5-2 kg), decongelare
500 g cartofi dulci cartof dulce, tăiați în jumătate, dacă cartofii sunt mari, tăiați în patru bucăți
500 g rădăcini mici de păstârnac, curățate de coajă și tăiate în jumătate
1 bulb de fenicul, tăiat în rondele subțiri, verdețuri tocate
1 ceapă roșie mare, tăiată în 8 bucăți
1/2 cană de caise uscate
2-3 crenguțe rozmarin
1/2 linguriță frunze de rozmarin tocate
1 cățel mic de usturoi, tocat
Coajă rasă și suc de la o jumătate de lămâie
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură de miere
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, cartof, cartof dulce, rădăcină de păstârnac, bulb de fenicul, ceapă roșie, caise uscate, rozmarin, usturoi, lămâie, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Combinați 1 lingură de ulei de măsline, mierea și 2 linguri de apă într-un bol. Puneți cartofii, rădăcinile de păstârnac, bulbul de fenicul, ceapa, caisele uscate și crenguțele de rozmarin într-o tavă de copt. Condimentați cu ½ linguriță de sare și piper, stropiți cu amestecul de miere și amestecați bine. Coaceți până se înmoaie, aproximativ 30 de minute.
Între timp, într-un bol, combinați o lingură de ulei de măsline, usturoiul, coaja de lămâie și rozmarinul tocat. Frecați amestecul peste pieptul de curcan. Condimentați cu sare și piper și lăsați să se odihnească la temperatura camerei.

Așezați curcanul peste legume și frigeți-l până se rumenește, aproximativ 1 oră și 15 minute, sau până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a pieptului înregistrează 75°C. Acoperiți cu folie de aluminiu dacă carnea începe să se ardă. Scoateți tava din cuptor și transferați pieptul de curcan pe un tocător. Lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.
Presărați legumele cu fenicul și stropiți cu suc de lămâie. Tăiați curcanul felii și serviți-l cu legume.

Rețetă clasică de sos de curcan

Categorii: