Sos Croque-Monsieur într-o tigaie

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 523, grăsime totală 33 de ani G., grăsimi saturate 19 G., proteine 27 G., carbohidrați 29 G., fibră 2 G., colesterol 101 mg, sodiu 998 mg, zahăr 6 G.

Este nedrept ca unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din univers - croque monsieur - să fie considerat o delicatesă pentru brunch. Încearcă să încalci regulile și să transformi clasicul sandviș franțuzesc într-un sos de șuncă prăjit în tigaie, cu brânză, perfect pentru orice moment al zilei și pentru orice ocazie, chiar și pentru o cină festivă!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pachet (220 g) de aluat de croissant întins
5 linguri de unt nesărat
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
3 linguri de făină
2 căni de lapte fierbinte
0,5 linguri parmezan proaspăt ras
1 lingură de muștar Dijon
1 linguriță de sare grunjoasă
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
Un vârf de cuțit de nucșoară
2 căni de brânză Gruyère rasă
4 felii de șuncă, a câte 30 g fiecare, rupte în bucăți de 5 cm.
2 crenguțe de cimbru, fără frunze

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Aluat franțuzesc, șuncă, Brânză Gruyère, Brânză parmezană, lapte, nucşoară, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Separați triunghiurile de aluat și formați-le croissante, rulând dinspre capătul mai lat al triunghiului. Dați deoparte.
Într-o tigaie de 25 cm, topiți untul la foc mediu. Transferați o lingură de unt într-un bol mic; dați deoparte.

Adăugați ceapa și usturoiul în tigaie; gătiți, amestecând, până se înmoaie și abia încep să se rumenească, aproximativ 4 minute. Reduceți focul la mic. Adăugați făina și amestecați cu o lingură de lemn pentru a o distribui uniform, aproximativ 2 minute. Turnați încet laptele fierbinte într-un jet constant, amestecând constant. Măriți focul la mediu și gătiți, amestecând constant, până când sosul se îngroașă, aproximativ 5 minute.
Luați de pe foc, adăugați parmezan, muștar, sare, piper negru, nucșoară și o linguriță de Gruyere. Aranjați rulourile de aluat pe exteriorul tăvii, apăsând ușor pentru a sigila fiecare rulou de fund. Ungeți partea de sus a rulourilor cu lingura de unt rezervată. Presărați cu ceașca de Gruyere rămasă, întinzând-o uniform peste sosul de brânză și aluat.
Îndoiți o bucată de șuncă într-un mănunchi mic și puneți-o în sosul de brânză, la nivelul suprafeței sosului. Repetați cu bucățile de șuncă rămase, distribuindu-le uniform peste sos.
Coaceți până când covrigii devin aurii și sosul este topit și rumenit pe alocuri, 15-17 minute. Presărați cu frunze de cimbru.

Categorii: