Sandviș Croque Madame

Voturi: 4

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Încercarea acestui sandviș te va transporta într-un bistro franțuzesc. Este posibil ca rezultatul să depășească chiar preparatul pe care l-ai fi încercat în patria croque-madame-ului. Sandvișul este delicios, sățios și incredibil de apetisant. Dacă faci un croque-madame fără toppingul de ou prăjit, este un croque-monsieur - un alt sandviș cald franțuzesc popular.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

170 g unt, împărțit în porții
2 linguri de făină
1 cană de lapte integral
1 frunză de dafin
1/2 linguriță de sare, plus mai multă după gust
1/4 lingură de parmezan ras fin
8 felii groase de pâine cu maia
8 – 12 felii de șuncă (aproximativ 350 g)
350 g brânză Gruyère, rasă fin, împărțită în 4 porții
4 ouă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine albă, Brânză Gruyère, frunză de dafin, ouă, Brânză parmezană, șuncă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la grill-ul superior.
Preparați sosul bechamelTopiți 30 g de unt într-o cratiță mică la foc mediu. Încorporați făina rapid cu un tel și gătiți, amestecând constant, până când simțiți mirosul de făină și unt care se gătesc, 2-3 minute. Aveți grijă să nu lăsați sosul să se ardă.

Adăugați laptele și foaia de dafin și gătiți, amestecând ocazional, până când amestecul se îngroașă ca o supă, aproximativ 10-12 minute. Scoateți foaia de dafin și încorporați parmezanul. Transferați sosul într-un bol pentru a se răci.

Așezați 4 felii de pâine pe o suprafață plană. Așezați 2-3 felii de șuncă pe fiecare. Amestecați jumătate din brânza Gruyère cu sosul bechamel. Gustați dacă este nevoie să potriviți condimentele. Întindeți puțin sos bechamel peste șuncă și puneți deasupra fiecărui sandviș o altă felie de pâine.
Încălziți o tigaie mare din fontă și adăugați jumătate din untul rămas pe suprafața încinsă. Puneți 2 sandvișuri în tigaie și gătiți-le timp de 2 minute pe fiecare parte. Întoarceți și gătiți încă 2 minute. Transferați pe o tavă de copt și repetați procesul cu untul și sandvișurile rămase. Întindeți sosul bechamel peste sandvișuri și presărați cu jumătatea rezervată de brânză Gruyère.
Ștergeți orice firimituri de pe tigaia din fontă. Pulverizați suprafața cu spray de gătit antiaderent. Spargeți 4 ouă în tigaie, lăsând puțin spațiu între ele. În timp ce se prăjesc, puneți sandvișurile în cuptor și coaceți-le până se rumenesc deasupra, 1-2 minute. Condimentați ouăle cu sare și puneți câte unul pe fiecare sandviș. Serviți imediat.

Rețetă fierbinte Sandviș Croque-Monsieur.