Friptură fragedă cu crustă picantă și o garnitură de kale fiartă înăbușit
Voturi: 2
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 407, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 33 de ani G., carbohidrați 27 G., fibră 4 G., colesterol 99 mg, sodiu 642 mg, zahăr - G.
Calorii 407, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 33 de ani G., carbohidrați 27 G., fibră 4 G., colesterol 99 mg, sodiu 642 mg, zahăr - G.
Acest fel de mâncare este preparat folosind o friptură tri-tip tăiată din mușchiul coapsei de bou. Deși această bucată nu este considerată una premium, nu este mai puțin delicioasă și fragedă, cu o aromă bogată. O friptură tri-tip își atinge textura ideală atunci când este gătită mediu. Frecați friptura cu ardei chipotle, care îi conferă o aromă ușoară și subtilă de fum, prăjiți-o într-o tigaie și apoi terminați de gătit în cuptor, măsurând temperatura cu un termometru pentru carne pentru a evita supraîncălzirea. Serviți friptura cu varză verde fiartă și un sos delicios de miere și muștar.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,6-0,7 kg de friptură marmorată cu trei vârfuri (tăiată triunghiular din șold), curățați de grăsime
- 1 linguriță de pudră de chili chipotle
- 3 linguri de ulei vegetal
- 1 ceapă mică, tăiată cubulețe
- 2 căței de usturoi, feliați subțire
- 450 g kale congelată, tocată, decongelată și stoarsă
- 1/4 cană de oțet de mere
- 1/4 cană de ketchup
- 2 linguri de miere
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 1 lingură de muștar Dijon
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, condimente pentru chili, Sos Worcestershire, Muștar Dijon, ketchup, oțet de mere, varză kale, miere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Combinați ardeii chipotle, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper; frecați amestecul peste friptură. Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare. Adăugați 1 lingură de ulei vegetal, apoi adăugați friptura; prăjiți timp de 3 minute pe fiecare parte. Transferați tigaia în cuptor și coaceți până când un termometru pentru carne introdus în lateralul fripturii indică 135°F (57°C) pentru foc mediu, 15 până la 20 de minute. Transferați friptura pe un tocător. - Între timp, încălziți cele 2 linguri de ulei vegetal rămase într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 5 minute. Adăugați varza și 1/2 cană de apă și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 10 minute. Adăugați 1 lingură de oțet și sare și piper după gust.
- Într-un bol, amestecați ketchup-ul, cele 3 linguri de oțet rămase, mierea, sosul Worcestershire, muștarul și 1/2 cană de apă. Puneți tigaia din fontă înapoi la foc mediu-mare, adăugați amestecul de ketchup și gătiți până se îngroașă, 3-5 minute. Tăiați friptura în felii perpendicular pe firul fibrelor. Serviți cu sos și varză.
Categorii:
Rețete similare
