Carne de porc la cuptor cu varză și o garnitură de orez sălbatic și mere condimentate
Complexitate: uşor
Porții: 4
Calorii 630, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 49 G., carbohidrați 78 G., fibră 8 G., colesterol 120 mg, sodiu 700 mg, zahăr 26 G.
Combinația clasică de carne de porc cu mere poate fi prezentată într-un mod uimitor. La cină, veți avea un mușchiuleț de porc suculent și fraged, copt sub o crustă de muștar cu condimente „dulci”, care capătă o aromă și o savoare unice, festive. Carnea este mai întâi prăjită în condimente pentru plăcintă cu mere până se rumenește, apoi coaptă la cuptor împreună cu felii de varză roșie. Această metodă de gătire păstrează aspectul verzei; de fapt, devine și mai strălucitoare și mai prezentabilă, ca să nu mai vorbim de aroma sa. Serviți cu orez sălbatic fiert și mere proaspete condimentate, presărate și ele cu condimente pentru plăcintă cu mere. Punctul culminant al preparatului este sosul de smântână cu muștar, care se potrivește perfect cu toate ingredientele sale.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană amestec de orez sălbatic
- 2 căței de usturoi, feliați subțire
- 1 lingură + 1,5 lingurițe ulei de măsline
- 1 lingură + 1 linguriță de oțet de mere
- 0,6 kg mușchiuleț de porc, fără toppinguri
- 1 linguriță de condimente pentru plăcintă cu mere
- 4 lingurițe de muștar Dijon
- 3 linguri de pătrunjel tocat
- 2 mere roșii, fără cotor și feliate
- 0,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- Jumătate de varză roșie, fără codițe și tăiată în bucăți de 2,5 cm (aproximativ 5 căni)
- 4 căni (180 ml) lapte degresat, pentru servire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați un grătar în treimea superioară a cuptorului și preîncălziți-l la 220°C (425°F). Gătiți orezul sălbatic conform instrucțiunilor de pe ambalaj (fără a adăuga alte condimente). Păstrați-l cald.
- Între timp, pe o tavă de copt, combinați varza, usturoiul, 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de oțet, 1/4 linguriță de sare și un praf de piper negru măcinat. Întindeți amestecul uniform pe tavă, lăsând un mic spațiu în centru pentru carne.
- Presărați carnea de porc cu 3/4 linguriță. condiment pentru plăcintă cu mere, 0,5 lingurițe de sare și o cantitate mică de piper negru măcinat. Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți cele 1,5 lingurițe de ulei de măsline rămase.
- Adăugați carnea de porc și gătiți-o, întorcând-o, până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Transferați-o pe o tavă de copt și ungeți partea de sus și lateralele cu 2 lingurițe de muștar.
- Coaceți până când varza este fragedă și temperatura internă a cărnii de porc atinge 63°C, 25-30 de minute. Transferați carnea de porc pe un tocător, lăsați-o să se odihnească câteva minute, apoi tocați. Amestecați pătrunjelul cu varza.
- Amestecați merele cu restul de 1/4 linguriță de condiment pentru plăcintă cu mere. Pentru a prepara sosul, combinați smântâna, cele 2 lingurițe de muștar rămase și 1 linguriță de oțet. Împărțiți orezul, varza, carnea de porc și merele în mod egal în patru farfurii. Turnați sosul peste carnea de porc. Serviți cu câte un pahar de lapte pentru fiecare porție.
Categorii:
Rețete similare
