„Orez” de conopidă prăjită

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 4
Calorii 187, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 9 G., carbohidrați 16 G., fibră 5 G., colesterol 93 mg, sodiu 979 mg, zahăr 6 G.

În această rețetă pentru un preparat asiatic clasic, conopida înlocuiește orezul. Cu toate acestea, spre deosebire de orezul prăjit tradițional, are un conținut mai scăzut de carbohidrați și un conținut mai ridicat de fibre sănătoase. Această versiune de „orez” prăjit este vegetariană, făcută cu ciuperci, ouă amestecate și legume, dar puteți adăuga cu ușurință bacon prăjit, șuncă tăiată cubulețe sau orice altă carne aveți la îndemână.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 conopidă medie (aproximativ 800 g), tăiată în buchețele de 2,5 cm. Curățați tulpinile
1 lingură + 2 lingurițe unt de arahide + mai mult, după cum este necesar
2 ouă mari, bătute
110 g ciuperci shiitake proaspete, fără tulpini, cu pălării tăiate în fâșii de 0,5 cm.
6 cepe verzi, feliate subțire, 1 lingură de ceapă, pusă deoparte
1/4 cană morcovi rași grosier (aproximativ 1 buc.)
1 cățel mare de usturoi, tocat mărunt
4 cm rădăcină de ghimbir, curățată de coajă și tocată mărunt
2 linguri de sos de soia
2 lingurițe ulei de susan închis la culoare
0,5 cană de mazăre verde congelată, decongelată la temperatura camerei și clătită

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: conopidă, Unt de arahide, ouă, ciuperci shiitake, ceapă verde, morcov, usturoi, rădăcină de ghimbir, sos de soia, ulei de susan, mazăre

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Pasați conopida în 2 tranșe într-un robot de bucătărie, până obțineți o consistență asemănătoare cu couscous-ului, timp de 10-12 secunde. Așezați conopida pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu și ușor unsă cu ulei și coaceți-o, amestecând la jumătatea timpului, până când conopida începe să se înmoaie și devine aurie pe alocuri, aproximativ 15 minute. Lăsați-o să se răcească timp de 10 minute, apoi transferați-o într-un bol.
Într-un wok condimentat sau o tigaie mare antiaderentă, încălziți 2 lingurițe de ulei de arahide la foc mediu-mare. Învârtiți tigaia pentru a o acoperi cu ulei. Turnați ouăle și învârtiți tigaia până când ouăle formează o clătită mare și subțire. Ridicați marginea oului pentru a permite oului crud să se întindă spre centru. După ce oul s-a întărit, scoateți-l din tigaie și puneți-l pe un tocător. Lăsați-l să se răcească și tăiați-l în bucăți de 1,5 cm.

Între timp, ștergeți tigaia cu prosoape de hârtie și încălziți lingura rămasă de ulei de arahide la foc mare. Adăugați ciupercile, ceapa verde și morcovii și gătiți, amestecând, timp de 1,5 minute. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți, amestecând, încă un minut. Adăugați sosul de soia, uleiul de susan, conopida și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând frecvent, timp de 2-3 minute. Adăugați mazărea verde și oul prăjit și gătiți, amestecând, până se încălzește, 1-2 minute. Presărați cu ceapa verde pusă deoparte și serviți imediat.

Categorii: