Gogoși Buñuelos fără gluten din Columbia
Voturi: 3
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 chiftele
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 chiftele
Buñuelos, o gogoașă populară în țările vorbitoare de limbă spaniolă, variază foarte mult în funcție de regiune. În Columbia, de exemplu, seamănă mai mult cu niște biluțe de brânză, crocante la exterior și incredibil de moi și pufoase la interior. Această textură se obține datorită unui aluat fără gluten făcut cu făină de manioc și brânză columbiană proaspătă, quecito Colombiano. Buñuelos trebuie prăjiți în ulei la o temperatură care nu depășește 160°C (320°F), altfel biluțele se pot sparge în uleiul încins sau chiar se pot găti prea mult la exterior și pot rămâne crude la interior. Ca toate gogoșile, Buñuelos se servesc cel mai bine calde pentru a vă bucura pe deplin de aroma lor de brânză cu note ușor dulci.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni de brânză quesito columbiană tânără sau queso fresco mexican, rasă fin
- 1/3 cană făină de cassava
- 1/4 cană de amidon de porumb
- 3 linguri de zahăr
- 1 lingură de praf de copt
- 1 ou mare
- 1-2 linguri de lapte
- Ulei vegetal pentru prăjit în ulei
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină fără gluten, ouă, lapte, brânză
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Folosind o răzătoare fină, dați brânza pe răzătoare într-un bol. Adăugați amidonul de porumb, făina de cassava, zahărul, sarea și praful de copt. Amestecați. Folosind mâinile, încorporați oul în ingredientele uscate.
- Adăugați lapte, câte o lingură pe rând, amestecând până obțineți un aluat omogen. Este posibil să aveți nevoie doar de o lingură de lapte, în funcție de cantitatea de lichid din brânză și de mărimea oului pe care îl folosiți. Așadar, începeți cu o lingură, iar dacă aluatul nu este omogen, adăugați încă o lingură de lapte.
- Apoi, scoateți aluatul câte o lingură pe rând și formați bile. Această cantitate de ingrediente ar trebui să fie suficientă pentru aproximativ 12 bunuelo.
- Folosind o lingură cu crestătură, puneți cu grijă fiecare bilă de aluat în uleiul preîncălzit la 160°C. Bilele vor pluti la suprafață în 30 de secunde.
După un timp, bilele se vor opri din rotit, așa că rotiți-le cu grijă ocazional pentru a asigura o gătire uniformă. Timpul de gătire este de aproximativ 10-15 minute. - Odată ce biluțele sunt aurii, sunt gata. Transferă-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie și lasă-le să se răcească timp de 10 minute înainte de servire.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
