Chifle Cacho e Pepe în straturi
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 301, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 10 G., carbohidrați 27 G., fibră 1 G., colesterol 53 mg, sodiu 403 mg, zahăr 1 G.
Calorii 301, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 10 G., carbohidrați 27 G., fibră 1 G., colesterol 53 mg, sodiu 403 mg, zahăr 1 G.
Biscuiții fragezi sunt preparați cu brânză Pecorino Romano savuroasă și untoasă și piper negru proaspăt măcinat, conferindu-le aroma celebrelor paste italiene „cacio e pepe” (brânză și piper). Acești biscuiți sunt perfecți pentru sandvișuri la micul dejun, ca garnitură pentru friptura de vită sau pui sau chiar cu o salată cu bacon și un ou poșat la prânz.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni de făină premium + extra pentru pudrat
- 1 lingură de praf de copt
- 1 lingură de piper negru proaspăt măcinat + extra pentru presărat
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 7 linguri de unt nesărat rece, tăiat în cuburi de 1 cm
- 1 lingură + 2 linguri pecorino ras (aproximativ 140 g)
- 3/4 cană de lapte
- 2 linguri de smântână groasă
- Echipament special: formă rotundă pentru biscuiți cu diametrul de 7,5 cm.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, Brânză Pecorino Romano, lapte, piper negru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Nota
Când măsurați făina, puneți-o cu lingura într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă, aceasta va fi compactată, rezultând produse de patiserie uscate. - Într-un bol, combinați făina, praful de copt, piperul negru și sarea. Frecați untul în amestecul de făină cu vârful degetelor până când se formează bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Încorporați 1 cană de pecorino, apoi încorporați ușor laptele cu o furculiță până se formează un aluat moale.
- Așezați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată. Întindeți-l într-un dreptunghi cu grosimea de 1 cm. Îndoiți aluatul în trei părți, ca o literă. Întindeți-l într-un dreptunghi de 20 x 13 cm, cu o grosime de aproximativ 2 cm. Folosiți un tăietor de aluat pentru a decupa 6 cercuri. Apăsați resturile de aluat împreună, decupați încă 2 cercuri și așezați întregul amestec pe tava de copt pregătită.
- Ungeți ușor suprafața aluatului cu smântână, apoi presărați uniform cu cele 2 linguri rămase de pecorino și un praf de piper negru. Coaceți până când chiflele sunt pufoase și aurii, 20-22 de minute. Lăsați să se răcească pe un grătar timp de 5 minute și serviți.
Categorii:
Rețete similare
