Chifle stratificate cu ierburi și matcha

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 scones

Aceste scones delicioase sunt umplute cu verdeață aromată, îmbogățită frumos de ceaiul verde matcha japonez. Notele sale florale sporesc aroma arpagicului și tarhonului amestecate în aluat și conferă, de asemenea, o culoare erbacee plăcută scones-urilor. Aluatul va fi aspru și lipicios. Nu-l frământați prea mult, iar scones-urile finite vor căpăta textura ușoară și sfărâmicioasă pentru care sunt atât de îndrăgite. Preparați un unt parfumat amestecat cu arpagic și tarhon tocat special pentru scones. Întindeți-l pe scones-urile calde, tăiate în jumătate și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 și 1/4 căni de făină premium, plus extra pentru lucru
2 linguri de zahăr
2 linguri de pudră de matcha, cernută
1 lingură de praf de copt
1 și 1/4 linguriță de sare grunjoasă
145 g unt nesărat, răcit și tăiat în cuburi de 0,5 cm, plus 6 linguri de unt la temperatura camerei, pentru servire
1/3 cană de arpagic proaspăt tocat mărunt
1 lingură de tarhon proaspăt tocat mărunt
1 1/4 căni de smântână groasă, rece, plus extra pentru uns
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Echipament specialpensulă de patiserie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cremă, ceai matcha, piper negru, arpagic, tarhon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și dați-o deoparte. Într-un bol mare, combinați făina, zahărul, matcha, praful de copt și 1 linguriță de sare și amestecați cu un tel până se distribuie uniform. Adăugați untul rece și frecați-l în făină cu degetele până când amestecul seamănă cu o făină grosieră. Combinați chives-ul și tarhonul într-un bol mic, apoi transferați 1 lingură de ierburi aromatice într-un alt bol. Presărați restul de ierburi aromatice în amestecul de făină și amestecați pentru a le distribui uniform.
Faceți o adâncitură în centrul amestecului de făină și turnați smântâna. Amestecați cu o furculiță până când aluatul se leagă (va fi umed și lipicios). Transferați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată generos și, folosind mâinile înfăinate, modelați aluatul într-un dreptunghi de 22 x 15 cm (8 x 6 in), cu o grosime de aproximativ 2 cm (0,7 in). Folosind un cuțit mare, tăiați dreptunghiul în jumătate pe lungime, apoi tăiați-l transversal în treimi pentru a crea șase pătrate de 7,5 x 7,5 cm (3 x 3 in).

Tăiați fiecare pătrat în jumătate pe diagonală pentru a obține 12 triunghiuri, apoi distribuiți uniform triunghiurile pe tava de copt pregătită. Congelați timp de 1 oră pentru a se întări.
Între timp, într-un bol mic, combinați untul la temperatura camerei, piperul negru și restul de 1/4 linguriță de sare. Adăugați ierburile puse deoparte și amestecați pentru a le distribui uniform.
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Folosind o pensulă de patiserie, îndepărtați excesul de făină din aluat, apoi ungeți suprafața scones-urilor cu smântână. Coaceți scones-urile până se umflă și se rumenesc deasupra, 20-25 de minute. Transferați scones-urile pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească timp de 10 minute, apoi serviți-le calde cu unt cu ierburi.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Brutărie / Plăcinte și chifle sărate / Fursecuri și brioșe neîndulcite / Food Network - rețete

Colecții de rețete