Vegan Unagi Donburi

Voturi: 1

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 4
Calorii 1225, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 22 G., carbohidrați 251 G., fibră 3 G., colesterol 0 mg, sodiu 1174 mg, zahăr 13 G.

Aceasta este o versiune vegană super-delicioasă a popularului preparat japonez unadon (unagi-donburi), țipar prăjit într-un sos dulce și lipicios, servit cu orez alb. Vinetele înlocuiesc țiparul. Rețeta este rapidă și ușoară, dar atât de delicioasă încât este un succes și în rândul veganilor. Nu trebuie să curățați vinetele de coajă, dar vor fi mai fragede dacă le curățați. Ardeiul Sansho este o garnitură clasică pentru unadon și este, de asemenea, delicios cu vinete.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/3 cană mirin
1/3 cană de sos de soia
3 linguri de zahăr vegan
2 linguri + 1,5 lingurițe sake vegan
1 linguriță de ghimbir ras
2 cepe verzi, feliate subțire
2 vinete mari japoneze sau chinezești (aproximativ 0,5 kg), curățate de coajă și tăiate în jumătate pe transversal, apoi feliate pe lungime în felii de aproximativ 0,8 cm grosime.
Ulei vegetal neutru
6 căni de orez pentru sushi fiert la abur
Piper Sansho, pentru presărat, opțional
Semințe de susan prăjite pentru presărat, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mirin (vin de orez), sos de soia, zahăr, sake, rădăcină de ghimbir, ceapă verde, vinete, orez pentru sushi, Ardei iute, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați mirinul, sosul de soia, zahărul, sake-ul, ghimbirul și jumătate din ceapa verde într-un bol mic până când zahărul se dizolvă. Dați deoparte.
Încălziți o tigaie mare (de preferință antiaderentă) la foc mediu. Ungeți ambele părți ale feliilor de vinete cu ulei, puneți-le în tigaie și gătiți-le, apăsând ocazional cu un clește sau o spatulă, până se rumenesc, aproximativ 4 minute. Întoarceți feliile și gătiți-le, apăsând ocazional cu un clește sau o spatulă, până se rumenesc pe cealaltă parte, încă aproximativ 3 minute.

Turnați sosul în tigaie, reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, până când vinetele sunt aproape fierte și sosul s-a redus la jumătate, aproximativ 3 minute. Întoarceți și fierbeți la foc mic, fără capac, până când sosul capătă o glazură groasă, încă aproximativ 2 minute. Amestecați și luați de pe foc. Dacă sosul devine prea gros, adăugați puțină apă. În schimb, dacă vinetele sunt fierte, dar sosul este prea subțire, scoateți-le pe o farfurie și continuați să reduceți sosul.
Împărțiți orezul în 4 boluri și puneți deasupra felii de vinete, suprapunându-le ușor. Stropiți cu sos, apoi presărați cu ardei sansho, semințe de susan, dacă folosiți, și ceapa verde rămasă.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegane / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri vegetariene / Feluri principale / Legume și ciuperci / Food Network - rețete / Bucătărie asiatică / Bucătăria japoneză

Rețete similare