Cha siu bao: chifle coapte cu carne de porc

Voturi: 1

Cum se prepară Cha Siu Bao: Chifle cu carne de porc la cuptor

Timp: 4 ore 55 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 998, grăsime totală 41 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 60 G., carbohidrați 90 G., fibră 2 G., colesterol 221 mg, sodiu 9884 mg, zahăr 50 G.

Chiflele chinezești cha siu bao umplute cu carne de porc picantă sunt gătite în mod tradițional la abur, dar această versiune coaptă la cuptor este la fel de populară. Aceste chifle pufoase și aerisite sunt umplute cu felii de mușchi de porc la cuptor. De obicei, sunt servite cu ceai ca dim sum sau consumate ca gustare pe parcursul zilei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Marinadă

1 cană bază de pui
1 cană de sos de soia negru
0,5 căni de zahăr
2 lingurițe colorant alimentar roșu
0,5 lingurițe de sare
0,5 lingurițe de piper negru
1,3 kg mușchiuleț de porc

Chifle

2 căni de făină premium
1/4 cană de zahăr
55 g unt
2 și 1/4 lingurițe drojdie uscată activă
1 ou
0,5 cană de maioneză
0,5 cană lapte condensat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, aluat de drojdie, lapte condensat, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Marinadă:

Într-un bol, combinați baza de pui, sosul de soia, zahărul, colorantul alimentar, sarea și piperul. Tăiați carnea de porc în jumătate pe orizontală pentru a crea două bucăți lungi, plate și subțiri (pentru o mai bună penetrare a marinadei). Puneți carnea de porc într-un recipient sau într-o pungă de plastic cu fermoar și turnați marinada peste ea. Marinați timp de 20 de minute la frigider.
Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu și așezați un grătar deasupra. Scoateți carnea de porc din marinadă și așezați-o pe grătar. Coaceți timp de aproximativ 45 de minute. Lăsați carnea să se odihnească 10 minute, apoi tăiați-o în cuburi.

Aluat:

Între timp, într-un bol, combinați făina, zahărul, untul, drojdia, oul și 0,5 căni de apă caldă și amestecați timp de 10 minute. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 3 ore.
Preîncălziți cuptorul la 220°C. Tăiați douăsprezece bucăți de hârtie cerată de 8 cm și puneți-le deoparte.
Folosind mâinile, întindeți aluatul într-un cilindru cu diametrul de 3 cm. Tăiați în 12 bucăți egale. Rulați fiecare bucată într-o bilă și aplatizați-o într-o lipie cu diametrul de 8 cm.
Așezați o cantitate mică de carne de porc în centrul unui cerc de aluat, apoi înfășurați aluatul în jurul cărnii. Asamblați chiflele rămase în același mod, așezându-le pe bucăți de hârtie cerată. Întindeți maioneză și lapte condensat deasupra chiflelor. Coaceți timp de aproximativ 15 minute.

Autorul rețetei - Rețetă oferită de restaurantul cantonez din San Francisco

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Cuptor / Cină / Feluri principale / Carne / Brutărie / Plăcinte și chifle sărate / Bucătăria chineză

Rețete similare