Paste penne cu anghinare, măsline negre și mazăre verde

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Primăvara este sezonul anghinarei, perfect pentru mâncăruri delicioase. Această rețetă de paste penne este făcută cu anghinare proaspete, mici, iar mai jos veți găsi instrucțiuni detaliate despre cum să le curățați și să le preparați. Anghinarea se fierbe la foc mic într-o cantitate mică de supă de legume cu ceapă, usturoi, felii de lămâie și ierburi aromatice, apoi se amestecă cu roșii, măsline negre, busuioc parfumat, mazăre verde și unt, care va îngroșa ușor sosul. Serviți sosul de anghinare peste pastele fierte, presărate cu parmezan ras și savurați acest preparat de primăvară în stil italian.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g de paste penne fierte
12 anghinare mici
4 linguri de ulei de măsline, împărțite
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 șalotă, tocată
Jumătate de lămâie, feliată subțire
2 foi de dafin
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
2 linguri. supă de legume
0,5 căni de măsline negre, fără sâmburi
1/4 cană de busuioc proaspăt, feliat subțire
2 roșii, tăiate cubulețe
2 linguri de unt
0,5 cană de mazăre dulce
1/4 lingură de parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste penne, Anghinare, măsline, mazăre, roșii, Brânză parmezană, fulgi de ardei roșu, frunză de dafin, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Clătiți anghinarele în apă rece. Îndoiți petalele verzi și rupeți-le până la petalele verde deschis și galbene. Îndepărtați conul superior al petalelor și partea verde de la bază. Tăiați anghinarele în jumătate pe lungime; dacă miezul păros este vizibil, îndepărtați-l. Puneți anghinarele în apă acidulată.
Turnați 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță și puneți-o la foc mediu. Usucați anghinarele prin tamponare, apoi adăugați-le în tigaie. Adăugați usturoiul, șalotele, feliile de lămâie, foaia de dafin și fulgii de ardei roșu. Turnați supa, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 8 minute, până când anghinarele se înmoaie.

Scoateți capacul și adăugați măslinele, busuiocul, roșiile și untul, amestecând pentru a le combina. Adăugați mazărea și uleiul de măsline rămas, condimentați din nou cu sare și piper. Fierbeți pastele până devin al dente și serviți cu sosul de anghinare. Presărați cu brânză rasă înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Mâncăruri de primăvară / Cină / Feluri principale / Paste / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare