Supă de orez cu curcan și kale

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 341, grăsime totală 11,5 G., grăsimi saturate 2,5 G., proteine 27 G., carbohidrați 37 G., fibră 5 G., colesterol 27 mg, sodiu 740 mg, zahăr 7 G.

Această supă delicioasă și sănătoasă, în stil mediteranean, este preparată cu carne de curcan tocată, sotată cu legume, apoi acoperită cu bulion și roșii tocate în suc propriu. Adăugați orez brun și kale în supă pentru un plus de fibre esențiale. Ierburile de Provence adaugă o aromă minunată. Serviți fiecare porție garnisită cu pătrunjel proaspăt și parmezan ras.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

220 g carne tocată de curcan albă, ruptă în bucăți mici
2 linguri de ulei de măsline
5-6 șalote, tocate
3 morcovi medii, tăiați în bucăți de 1 cm (aproximativ 1 1/3 căni)
1 ardei gras roșu mare, tăiat în bucăți de 1,2 cm (aproximativ 1 1/2 căni)
1 lingură. Ierburi provensale
4 căni de supă de pui ușor sărată + mai mult, după cum este necesar
1 conservă (425 g) de roșii tăiate cubulețe în suc propriu, la conservă
1 lingură de orez brun fiert
1 legătură mică de kale, tocată grosier (aproximativ 4 căni pline)
1 linguriță de sare grunjoasă
0,5 lingurițe piper negru măcinat
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
1/4 cană de parmezan ras, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de curcan, roșii pasate, varză kale, orez brun, ardei dulce, morcov, Brânză parmezană, piper negru, Ierburi provensale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați șalotele, morcovii și ardeii grași și gătiți, amestecând frecvent, până când legumele încep să se rumenească și să se înmoaie ușor, 8-10 minute. Adăugați carnea de curcan tocată și amestecați până când carnea devine albă și începe să se rumenească ușor pe margini, 5-7 minute. Adăugați ierburile de Provence și amestecați timp de 1 minut.
Adăugați 4 căni de supă, roșiile și orezul. Aduceți la fierbere. Adăugați varza kale, 3/4 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Reduceți focul la mediu-mic. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când legumele sunt fierte, aproximativ 15 minute. Adăugați restul de 1/4 linguriță de sare.