Plăcintă cu piersici și mure

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Steve Girelt

Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10

Plăcintă cu piersici și mure - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru umplutură:

1,3 kg piersici proaspete, curățate de coajă, fără sâmburi și tăiate felii mari
1/2 cană de zahăr brun
1/2 cană de zahăr granulat
1,5 lingurițe măcinate scorţişoară
1 linguriță cu vârf de ghimbir măcinat
1/2 linguriță de nucșoară măcinată
2 linguri. l. eau de vie coniac de piersici
1/4 cană de amidon de porumb sau de cartofi
1 cană de mure
2 linguri. l. lichior de cassis
2 linguri (30 g) unt, tăiat în bucăți mici
2 - 3 linguri de smântână groasă
2 - 3 linguri. l. turbinado de zahăr

Pentru test:

2,5 căni de făină premium
2 linguri de zahăr granulat
1/2 linguriță de sare
10 linguri (250 g) unt, tăiat cubulețe
60 g margarină, tăiată cubulețe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brandy de apă de vie, lichior de coacăze, zahăr turbinado, făină premium, cremă, mur, piersici, amidon, scorţişoară, ghimbir măcinat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți aluatul: Combinați făina, zahărul granulat și sarea într-un robot de bucătărie, pulsați de câteva ori. Adăugați untul și margarina, pulsați până când compoziția devine grosieră și umedă. Adăugați treptat 4-7 linguri de apă rece, amestecând până la omogenizare. Transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și formați o bilă. Înfășurați aluatul în folie alimentară și dați-l la frigider timp de 1 oră.
Pregătiți umplutura: Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Combinați piersicile, ambele zaharuri, scorțișoara, ghimbirul, nucșoara, brandy-ul de piersici și amidonul de porumb într-un bol mare și amestecați bine. Combinați murele și lichiorul într-un alt bol. Lăsați să stea 10 minute, apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera fructele de pădure în amestecul de piersici și amestecați bine.

Pregătiți plăcinta: Împărțiți aluatul răcit în jumătate și întindeți-l pe o suprafață ușor înfăinată, formând un cerc cu diametrul de 32-35 cm. Transferați un strat de aluat într-o tavă rotundă de 23 cm, cu fund detașabil, unsă cu ulei, întinzându-l uniform pe întreaga suprafață, inclusiv pe margini. Întindeți umplutura peste aluat și presărați-o cu unt. Așezați deasupra cealaltă jumătate de aluat și tăiați marginile, apoi faceți 6 crestături în partea de sus pentru a permite aburului să iasă. Folosind o pensulă, ungeți partea de sus a plăcintei cu smântână și presărați-o cu zahăr turbinado.
Puneți plăcinta la cuptor și coaceți timp de 1 oră și 30 de minute, până se rumenește (dacă plăcinta se arde, acoperiți-o cu folie, făcând mici găuri). Lăsați plăcinta cu piersici și mure să se răcească 3 ore înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Conținut scăzut de sodiu / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Bobby Flay

Colecții de rețete