Cheesecake cu mure

Voturi: 3

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 15 prăjituri

Spre deosebire de un cheesecake tradițional, acest desert se coace într-o tavă dreptunghiulară, nu rotundă, ceea ce îl face mai ușor de scos, de tăiat în pătrate și de consumat, mai ales dacă serviți un public numeros. Baza cheesecake-ului este o crustă sfărâmicioasă făcută din biscuiți graham zdrobiți și presați și nuci pecan, acoperită cu unt. Crusta este acoperită cu un strat gros de umplutură de cremă de brânză cu vanilie. După coacere, când cheesecake-ul s-a răcit, decorați-l cu un topping bogat de mure. Lăsați desertul să se întărească în frigider înainte de a-l felia.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 pachet (300 g) de fursecuri napolitane cu vanilie
0,5 cană de nuci pecan
110 g unt, topit

Umplere

3 pachete de 220 g cremă de brânză
1,5 căni de zahăr
1,5 lingurițe extract de vanilie
4 ouă
0,5 cană de smântână

Topping

4 căni de mure
1 cană de zahăr
1 lingură de amidon de porumb

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri de napolitană, cremă de brânză, ouă, smântână, mur, nuci pecan, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Acoperiți o tavă de copt de 22 x 32 cm cu folie de aluminiu și pulverizați cu spray de gătit.
Tort:

Puneți napolitanele cu vanilie și nucile pecan într-un robot de bucătărie și mixați până când amestecul se face firimituri. Adăugați untul topit și mixați din nou până obțineți o compoziție omogenă. Turnați compoziția în tava pregătită și apăsați-o pe fund. Este în regulă dacă compoziția se ridică pe marginile tăvii.

Umplere:

Într-un bol mediu, bateți crema de brânză, zahărul și extractul de vanilie cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați ouăle pe rând, batând după fiecare adăugare. Adăugați smântâna și amestecați din nou.
Întindeți umplutura pe tava de tort, neteziți suprafața cu o spatulă și coaceți timp de 50 de minute. Opriți cuptorul, deschideți ușa cuptorului și lăsați cheesecake-ul să stea înăuntru încă 15 minute. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească.
Topping:

Combinați murele, zahărul și 1/4 cană de apă într-o cratiță sau tigaie. Aduceți la foc mediu-mare și gătiți până când sucul se îngroașă ușor, 4-5 minute.
Într-un castron mic, faceți o pastă din amidon de porumb și 2 linguri de apă, amestecând până se omogenizează. Adăugați pasta peste fructele de pădure, aduceți din nou la fierbere și fierbeți la foc mic încă 1-2 minute. Opriți focul și lăsați toppingul să se răcească.
Întindeți murele peste cheesecake și dați la frigider până se întăresc complet, cel puțin 2 ore (de preferință mai mult).
Când cheesecake-ul este gata de servit, scoateți-l din tavă trăgând de marginile excedentare ale foliei. Folosind un cuțit lung și zimțat, tăiați în 15 checurile.