Snapper prăjit cu salată de portocale și kale
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 410, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 3 G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 6 G., colesterol 50 mg, sodiu 385 mg, zahăr 9 G.
Calorii 410, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 3 G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 6 G., colesterol 50 mg, sodiu 385 mg, zahăr 9 G.
Fileurile de snapper sunt frecate cu sare, piper negru și semințe de fenicul și prăjite în tigaie în ulei de măsline până devin crocante. Se servesc cu o salată consistentă de quinoa fiartă cu portocale, kale proaspăt și semințe de floarea-soarelui într-o vinegretă acrișoară. Acest fel de mâncare sănătos este bogat în proteine și fibre. Se prepară rapid și este perfect pentru o cină într-o seară din timpul săptămânii.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 căni de quinoa, clătită
- 4 fileuri de lutjan roșu cu piele (aproximativ 150 g fiecare)
- 1 linguriță semințe de fenicul, tocate grosier
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 portocale + sucul de la o jumătate de portocală
- 2 linguri de oțet de vin alb
- 1 șalotă mică, feliată subțire, rondele separate
- 150 g kale mică (aproximativ 8 căni)
- 1/3 cană de semințe prăjite și decojite
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Quinoa, pește lutjanus, semințe de fenicul, Portocale, oțet de vin, șalote, varză kale, semințe de floarea-soarelui
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați 1,5 căni de apă, quinoa și 1/4 linguriță de sare într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 12 minute. Scurgeți bine printr-o sită cu ochiuri fine și lăsați quinoa să se răcească la temperatura camerei.
- Între timp, uscați fileurile de pește prin tamponare cu prosoape de hârtie. Presărați cu semințe de fenicul, sare și piper negru. Turnați o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă. Așezați peștele cu pielea în jos, puneți tigaia la foc mediu și gătiți, fără a întoarce, până când este aproape gătit și se rumenește, 15-20 de minute. Întoarceți-l și gătiți timp de 30 de secunde pe cealaltă parte.
- Între timp, folosește un cuțit mic pentru a tăia partea de sus și de jos a portocalei. Curăță-i de coajă și scoate miezul, apoi taie portocala în felii rotunde pe lățime, îndepărtând toate semințele.
- Într-un bol mare, combinați sucul de portocale, oțetul, șalota, 1/4 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Lăsați să stea cel puțin 10 minute. Încorporați și celelalte 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați quinoa, feliile de portocală, varza kale și semințele; condimentați cu sare și piper după gust și amestecați ușor. Împărțiți pe farfurii și serviți cu pește.
Categorii:
Rețete similare
