Cotlete de miel cu os, lime și morcovi glazurați
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 110, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 3 G., carbohidrați 11 G., fibră 1 G., colesterol 15 mg, sodiu 167 mg, zahăr 8 G.
Calorii 110, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 3 G., carbohidrați 11 G., fibră 1 G., colesterol 15 mg, sodiu 167 mg, zahăr 8 G.
Lime-ul strălucitor și suculent readuce la viață aroma coastelor de miel, echilibrând în același timp bogăția acestora. Sucul de lime proaspăt stors este folosit pentru a prepara un sos gastric franțuzesc. O parte din acesta este folosită pentru a glazura morcovii pentru garnitură, iar restul se servește cu coastele finite pentru înmuiere și savurare. Mielul din Noua Zeelandă este servit cu patru șnițele per porție. Mielul american este servit cu două șnițele per porție.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 căni de zahăr
- 1/3 cană suc de lime proaspăt stors
- 1 cană supă de pui
- 450 g morcovi subțiri
- 2 linguri de unt nesărat
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 1 lingură de coriandru măcinat
- 2 mușchiulețe de miel pe coaste, fără toppinguri
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: carne de oaie, morcov, suc de lămâie, coriandru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță medie, combinați zahărul cu 1 lingură de apă, topiți-l și gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până se rumenește, aproximativ 10 minute.
- Adăugați sucul de lime, aduceți la fierbere, lăsați zahărul să se dizolve în sos și fierbeți la foc mic până se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute. Adăugați supa și fierbeți la foc mic până se reduce la 2/3 cană, aproximativ 3 minute. Presărați cu 1/2 linguriță de sare.
- Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Gătiți morcovii într-un coș de gătit la abur, așezat deasupra apei care fierbe la foc mic, până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Combinați 3 linguri de coajă de lime cu 1/4 linguriță de sare și piper negru. Amestecați-i cu morcovii, adăugând 1 lingură de unt și pătrunjel.
- Amestecați coriandrul cu 1 linguriță de sare și 0,5 lingurițe de piper negru. Frecați uniform amestecul de condimente pe întregul miel.
- Într-o tigaie mare și groasă, potrivită pentru cuptor, topiți lingura de unt rămasă la foc mediu. Rumeniți mielul pe ambele părți până se rumenește, 2 minute pe fiecare parte. Transferați tigaia în cuptor și coaceți până se rumenește la mediu, 20-25 de minute.
- Lăsați carnea să se odihnească 10 minute și serviți-o cu morcovi și sosul gastrik rămas.
Categorii:
Rețete similare
