Carpaccio de vită la cuptor cu salată de cartofi gorgonzola

Voturi: 5

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 344, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 27 G., carbohidrați 25 G., fibră 5 G., colesterol 80 mg, sodiu 970 mg, zahăr 0 G.

Dacă ezitați să preparați carpaccio cu carne de vită crudă, feliile subțiri de friptură de vită în sânge sunt o opțiune excelentă. Aranjați feliile pe o farfurie și serviți cu o salată de cartofi fierți amestecați cu salată verde, ardei murați și un dressing de iaurt cu parmezan și gorgonzola. Pentru a preveni ca cartofii să devină moi și pentru a asigura un aspect prezentabil al salatei, clătiți cartofii fierți imediat cu apă rece. Serviți cu un strop suplimentar de gorgonzola. Acest fel de mâncare este plin de arome rafinate și perfect pentru o masă festivă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

340 g felii subțiri de friptură de vită rare
450 g cartofi baby, tăiați în jumătate pe lungime
1 cană de brânză Gorgonzola Dolce sfărâmată (100 g)
3 linguri de parmezan ras
2 linguri de iaurt grecesc, 2% grăsime
1 cățel de usturoi
250 gr. amestec de salată verde (8 linguri)
1/4 cană de ardei peppadew din conservă, scurși și tocați grosier
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ardei iute, mix de salată mesclun, Brânză parmezană, Brânză Gorgonzola

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii într-o cratiță medie umplută cu apă rece și sărată. Aduceți la fierbere la foc mediu și gătiți până când se înmoaie când îi înțepați cu o furculiță, aproximativ 15 minute. Scurgeți și clătiți cartofii sub apă rece; transferați-i într-un bol mare.
Într-un blender sau robot de bucătărie, mixați 1/2 cană de gorgonzola, parmezan, iaurt, usturoi și 1/4 cană de apă până obțineți o compoziție omogenă; condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați jumătate din dressing peste cartofi, împreună cu salata verde, ardeii murați și pătrunjelul; amestecați bine.