Carpaccio de ciuperci

Voturi: 5

Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Acest carpaccio vegetarian va captiva pe toată lumea cu combinația sa de arome rafinate. În loc de carnea de vită tradițională folosită în acest aperitiv, se folosesc ciuperci proaspete. Acestea sunt feliate în felii subțiri și îngrijite cu o mandolină și stropite cu un dressing aromat și fierbinte, făcut din grăsime de slănină obținută prin prăjire, ulei de măsline extravirgin și oțet de mere. Aroma vibrantă a aperitivului este amplificată de rucola savuroasă și suculentă, parmezanul ras și bucățelele crocante de slănină prăjită, contrastante.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g de ciuperci
3 felii de bacon, tocat
3 linguri de oțet de mere
3 linguri de ulei de măsline
Rucola mică
0,5 linguri parmezan ras
Echipament specialfeliator de legume cu mandolină

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Reţetă:

Tăiați ciupercile felii subțiri pe o mandolină și așezați-le pe un platou cu margini. Gătiți slănina într-o tigaie la foc mediu, amestecând ocazional, până când grăsimea s-a topit și slănina este crocantă, aproximativ 8 minute. Adăugați oțetul și uleiul de măsline în tigaie și amestecați pentru a le acoperi. Turnați dressingul fierbinte de slănină peste ciuperci și amestecați pentru a le acoperi. Decorați ciupercile cu rucola, pătrunjel, parmezan și un praf de piper negru proaspăt măcinat.

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci champignon, voinicică, Brânză parmezană, oțet de mere, slănină

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de iarnă / Mâncăruri festive / Ziua Îndrăgostiților / Aperitive / Aperitive cu legume / Food Network - rețete

Rețete similare