Carpaccio de vită
Voturi: 2
Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Carpaccio este un preparat italian, preparat din carne de vită crudă, care va fi o delicatesă pentru masa dumneavoastră. Este preparat din mușchiuleț de vită proaspăt și fraged, feliat în bucăți cât mai subțiri posibil folosind un feliator sau un cuțit ascuțit. Pentru a facilita felierea, carnea este congelată pentru scurt timp. Înainte de servire, pisați ușor feliile de vită până când devin subțiri ca hârtie. Serviți în stil tradițional italian: cu rucola într-o vinegretă acrișoară și parmezan ras grosier. Puteți rade brânza cu un curățător de legume.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 220 - 280 g mușchiuleț de vită
- 4 mâini de rucola sau verdețuri de salată
- Dressingul tău preferat de vinegretă
- Parmezan ras
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Înfășoară mușchiul de vită în folie alimentară și pune-l la congelator pentru 2 ore.
- După 2 ore, îndepărtați folia de plastic și tăiați carnea de vită în felii subțiri de aproximativ 0,3-0,5 cm grosime. Așezați folie de plastic pe blatul de bucătărie și așezați fiecare bucată pe folie. Așezați o altă folie de plastic deasupra și loviți ușor carnea de vită cu un ciocan de carne până când feliile sunt subțiri ca hârtie. Repetați cu toate feliile.
- Împărțiți carnea în mod egal în patru farfurii reci. Serviți cu ierburi aromatice asezonate cu dressing de vinegretă, sare, piper negru, presărat cu așchii de parmezan.
Acest fel de mâncare se potrivește cu vinul Schiava.
Categorii:
Rețete similare
