Mușchiuleț de porc cu spelta și portocale
Voturi: 2
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 470, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 41 G., carbohidrați 36 G., fibră 5 G., colesterol 111 mg, sodiu 347 mg, zahăr 7 G.
Calorii 470, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 41 G., carbohidrați 36 G., fibră 5 G., colesterol 111 mg, sodiu 347 mg, zahăr 7 G.
Dacă salata de radicchio este prea amară pentru gustul tău, încearcă-o din nou, deoarece este bogată în antioxidanți, fibre și o sursă excelentă de vitamina K. În această rețetă, amărăciunea radicchio este echilibrată de aroma de nucă a speltei și dulceața portocalelor coapte. Se servește ca garnitură cu mușchiuleț de porc la cuptor cu rozmarin.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 mușchiulețe mici de porc (350 g fiecare)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 șalotă, tocată mărunt
- 3/4 cană de speltă
- 2 lingurițe rozmarin proaspăt tocat mărunt
- 1 portocală, tăiată în 8 felii
- 1/3 cană de vin alb sec
- 0,5 căni de supă de pui ușor sărată
- 2 lingurițe de miere
- 2 căni de radicchio tocat (aproximativ jumătate de căpățână) sau escarolă
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, crupe de speltă, radicchio, Portocale, vin alb, miere, rozmarin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C.
- Într-o cratiță medie, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați șalotele și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, 2 minute. Adăugați spelta, 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Adăugați 1 3/4 căni de apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic până când apa este absorbită și spelta este fragedă, 25 de minute.
- Între timp, frecați carnea de porc cu rozmarin și condimentați cu un praf de sare și piper negru. Încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie mare, termorezistentă, la foc mediu-mare. Adăugați carnea de porc și feliile de portocală. Gătiți, întorcând feliile de carne de porc și de portocală, până se rumenesc, timp de 5 minute. Transferați tigaia în cuptor. Coaceți până când un termometru introdus în centrul cărnii de porc atinge 63°C, timp de 12 până la 15 minute. Transferați carnea de porc și feliile de portocală pe un tocător și lăsați-le să se odihnească.
- Adăugați vinul în tigaie și gătiți la foc mediu, răzuind orice bucăți rumenite, până când lichidul s-a evaporat aproape complet, 2-3 minute. Adăugați supa de pui și mierea și fierbeți la foc mic până când lichidul s-a evaporat ușor, aproximativ 2 minute.
- Tăiați carnea de porc feliată. Adăugați radicchio și pătrunjel peste speltă. Serviți carnea de porc cu portocale și speltă. Stropiți cu sosul din tigaie.
Categorii:
Rețete similare
