Salată de cartofi cu pesto

Voturi: 2

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 120, grăsime totală 5.5 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 3 G., carbohidrați 16 G., fibră 2 G., colesterol 0 mg, sodiu 213 mg, zahăr - G.

Pentru a prepara salata, gătiți cartofii roșii noi în coajă la abur. Alegeți cartofi mici, care vor dura mai puțin timp de gătire și vor arăta mai frumoși în salată atunci când sunt tăiați în patru bucăți egale. Ardeii grași zemoși completează cartofii moi și cremoși din salată; culorile lor galben și roșu vibrante vor contrasta frumos cu dressingul verde cu pesto. De asemenea, puteți prepara propriul pesto din ingrediente naturale, fără aditivi artificiali, ceea ce va spori aroma preparatului dumneavoastră. Pentru a prepara un pesto aromat, mixați într-un blender busuiocul, nucile de pin, parmezanul, usturoiul, coaja de lămâie și uleiul de măsline.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată

0,7 kg cartofi roșii mici
1 ardei gras galben, fără semințe și tocat grosier (aproximativ 3/4 cană)
1 ardei gras roșu, fără semințe și tocat grosier (aproximativ 3/4 cană)
1/3 cană de pesto de busuioc, rețeta de mai jos

Pesto de busuioc

1/4 cană de nuci de pin
1 cățel de usturoi
3 căni de frunze proaspete de busuioc
1/4 lingură de parmezan ras
1 lingură de suc de lămâie
1/4 cană ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, cartofi roșii, ardei dulce, nuci de pin, usturoi, busuioc, Brânză parmezană, lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii într-un coș mare de gătit la abur, așezat deasupra apei care clocotește, și gătiți-i la abur timp de 20 de minute sau până când se înmoaie, dar cu coajă intactă. Lăsați cartofii deoparte să se răcească și manipulați-i. Tăiați fiecare cartof în sferturi și puneți-l într-un bol mare. Adăugați ardeiul gras și pesto-ul și amestecați ușor. Condimentați cu sare și piper după gust și dați la frigider.
Pesto de busuioc:
Prăjiți semințele de pin într-o tigaie uscată la foc mediu, amestecând frecvent, până devin parfumate și aurii, aproximativ 3 minute. Într-un robot de bucătărie, pasați semințele de pin și usturoiul. Adăugați busuiocul, parmezanul și sucul de lămâie și pulsați până obțineți un piure. Cu robotul de bucătărie în funcțiune, turnați încet uleiul de măsline în tubul de alimentare. Amestecați bine pesto-ul cu un tel. Condimentați cu sare și piper după gust.

Categorii: