Șuncă glazurată spaniolă
Voturi: 3
Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Șuncă glazurată spaniolă - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bucată de șuncă afumată gata preparată (3,6 - 4,5 kg) cu os (de la capătul șuncii sau articulației)
- 1/3 cană zahăr brun
- 1/4 cană de boia dulce afumată
- 2 linguri de pudră de usturoi
- 2 lingurițe oregano uscat
- 1/2 cană ulei de măsline
- 2 linguri de muștar Dijon
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: șuncă, zahăr brun, Muștar Dijon, pudră de usturoi, oregano, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Lăsați carnea să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F). Îndepărtați șoriciul dacă este necesar. Faceți tăieturi diagonale în șuncă, prin grăsime fără a tăia carnea.
Așezați șunca cu partea plată în jos pe un grătar într-o tavă de copt. Adăugați 6 mm de apă pe fundul tavei. Coaceți șunca până când temperatura internă atinge aproximativ 55 °C, aproximativ 2 ore și 30 de minute sau 15 minute per 450 g. - Între timp, într-un bol mic, combinați zahărul, boiaua, pudra de usturoi și oregano și amestecați bine. Încorporați uleiul de măsline cu un tel până când amestecul formează o pastă omogenă.
- Scoateți șunca din cuptor când temperatura internă atinge 55°C. Măriți temperatura cuptorului la 220°C. Ungeți șunca cu muștar sau stropiți-o cu unt.
Întindeți pasta de condimente uniform pe întreaga suprafață a șuncii. Adăugați apă pe fundul tăvii, dacă este necesar. Introduceți șunca înapoi în cuptor și coaceți timp de aproximativ 25 de minute, întorcând-o o dată la jumătatea timpului, până când pasta formează o crustă deschisă la culoare, de culoarea cărămizii.
Categorii:
Rețete similare
