Friptură de vită cu crustă de ierburi provensale și garnitură de cartofi copți
Voturi: 2
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 478, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 42 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 3 G., colesterol 99 mg, sodiu 217 mg, zahăr - G.
Calorii 478, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 42 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 3 G., colesterol 99 mg, sodiu 217 mg, zahăr - G.
Friptura de mușchi de vită este o bucată ieftină și delicioasă de vită, care poate fi inclusă chiar și în mesele de zi cu zi. Provenind din mușchiul de vită, are un conținut scăzut de grăsimi și este puțin mai tare decât alte fripturi, dar se mândrește cu o aromă distinctă de vită. Pentru a evita stricarea sau uscarea acesteia, gătiți mușchiul de vită la foc mediu. Ungeți o bucată mare de friptură cu muștar, frecați-o cu ierburi de Provence și rumeniți-o în unt. Această friptură vă va încânta cu aroma sa fragedă și suculentă. Serviți cu cartofi copți, încălziți la microunde și prăjiți întregi în sucul fripturii pentru o crustă delicioasă și crocantă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,7 kg de friptură de mușchi marmorată, cu grosimea de 1 cm (de la mușchi)
- 4 cartofi mici Russet Burbank cu coajă groasă, curățați
- 2 linguri de muștar fierbinte, plus extra pentru servire
- 2 lingurițe tocate Ierburi provensale
- 5 linguri (75 g) unt
- 2 linguri de chives tocat sau ceapă verde
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, cartof, Ierburi provensale, ceapă verde, muştar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Înțepați cartofii în mai multe locuri cu o furculiță și încălziți-i la microunde până se înmoaie, aproximativ 15 minute.
- Între timp, înțepați ambele părți ale fripturii cu o furculiță. Într-un bol, combinați muștarul și ierburile de Provence și frecați amestecul pe toată friptura.
- Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare. Adăugați 1 lingură (15 g) de unt. După ce s-a topit, adăugați friptura și prăjiți-o pe o parte până se rumenește, aproximativ 7 minute. Întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte timp de aproximativ 4 minute pentru a o găti la mediu-rare. Transferați friptura pe un tocător, condimentați cu sare și piper și adăugați deasupra 1 lingură (15 g) de unt. Lăsați să se odihnească cel puțin 5 minute.
- Puneți tigaia înapoi la foc mediu-mare. Adăugați cartofii și învârtiți-i în tigaie pentru a-i acoperi cu sucul fripturii. Gătiți până devin crocanți, aproximativ 3 minute.
- Combinați cele 3 linguri (45 g) de unt rămase cu ceapa verde și condimentați cu sare. Tăiați friptura în felii subțiri pe diagonală. Serviți cu cartofi, unt de ceapă și muștar.
Categorii:
Rețete similare
