Sos grecesc Skordalia cu cartofi copți și pește prăjit

Voturi: 3

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

O rețetă detaliată pentru o mâncare grecească cu fotografii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g de miros curățat
1/2 cană de făină de grâu
1/4 cană de griș
Sare și piper proaspăt măcinat după gust
1 cană de lapte bătut
1 litru de ulei de canola pentru prăjit
Felii de lămâie
Dip Skordalia (vezi rețeta mai jos)

Sos de înmuiat Skordalia:

2 cartofi, presați și copți în coajă (de exemplu, Russet)
1 cană de smântână
6 căței de usturoi zdrobiți
Sare și piper negru măcinat după gust
1/4 cană de suc de lămâie
1/4 cană de oțet de vin roșu
1/4 cană ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: file de pește, cartof, suc de lămâie, oțet de vin, cremă, lapte acru, griş, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați 1/2 cană de făină universală, grișul, sarea și piperul și amestecați bine. Treceți peștele în amestecul de lapte bătut, apoi în amestecul de făină.

Într-o cratiță medie sau într-o friteuză, încălziți uleiul la o adâncime de 8-10 cm și prăjiți peștele până devine auriu și crocant.
Scoateți peștele și așezați-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți cu sos Skordalia și felii de lămâie.

Pentru sosul Skordalia: Treceți cartofii printr-o sită sau presă și puneți-i într-un bol.

Amestecați smântâna, usturoiul zdrobit, uleiul de măsline, sucul de lămâie, oțetul de vin roșu și puțină apă (dacă este necesar) până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper după gust. Păstrați la rece până la servire.
Randament: aproximativ 3 linguri.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Sosuri / Sosuri / Mâncăruri cu cartofi / Cartofi copți / Piure / Bucătăria grecească / Pisica Cora

Rețete similare