Friptură de hamachi prăjită în tigaie cu sos ponzu
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Friptură Hamachi la grătar cu sos Ponzu - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 fripturi de hamachi (coadă galbenă) cu branhii (aproximativ 225 g fiecare)
- 1/2 cană ponzu
- 1/4 cană mirin
- 4 lingurițe de sos de soia
- 2 lingurițe de ghimbir ras
- Un pic de Sambal olek sau altceva pastă de chili
- Ulei vegetal pentru ungere
- 1 bucată de daikon decojită și rasă fin, de 5 cm lungime.
- 2 - 3 frunze de shiso, feliate (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: file de pește, ridiche daikon, rădăcină de ghimbir, mirin (vin de orez), sos de soia, Sambal Olek, mentă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pentru sosul de înmuiat: Într-un bol mic, combinați ponzu, mirin, sos de soia și ghimbir. Adăugați sambal oelek după gust. Puneți deoparte jumătate din sos pentru a unge peștele în timp ce îl prăjiți.
Pentru pești: Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu și ungeți-o cu ulei pentru a împiedica lipirea peștelui. - Ungeți peștele cu sos pe ambele părți și frigeți-l la grătar timp de 20-25 de minute, întorcându-l și ungându-l cu sos la fiecare 5 minute.
Când este gata, peștele ar trebui să fie crocant, cu dungi vibrante, iar carnea ar trebui să fie gătită complet. Cea mai bună modalitate de a verifica este să introduceți vârful unui cuțit sau al unui test de prăjituri în carne, apoi să îl scoateți și să îl puneți pe încheietura mâinii; ar trebui să fie cald. Când se întâmplă acest lucru, peștele este gata!
Într-un castron mic, combinați daikon-ul ras și shiso-ul.
Serviți peștele cu sosul și daikon într-un bol separat. Adăugați puțin daikon în sos, dacă doriți.
Categorii:
reţetă / Cină / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Sosuri / Sosuri / / Bucătăria japoneză / Kelsey Nixon
Rețete similare
