Risotto de orz cu ciuperci într-un slow cooker

Voturi: 3

Cum să gătești risotto din orz perlat cu ciuperci într-un slow cooker

Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 435, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 2,5 G., proteine 14 G., carbohidrați 75 G., fibră 16 G., colesterol 6 mg, sodiu 690 mg, zahăr 8 G.

Când vrei să prepari ceva mai sofisticat cu orz perlat sănătos decât un simplu terci de orz, poți apela la bucătăria mediteraneană și poți face un risotto delicios. Deoarece orzul perlat, spre deosebire de orez, necesită un timp de gătire mai lung pentru a dezvolta aceeași textură, este mai ușor să îl gătești într-un slow cooker. Deși acest risotto este vegetarian, ciupercile îi conferă o aromă foarte sățioasă și bogată, care va captiva chiar și pe cei care mănâncă carne. Toate ingredientele sunt mai întâi sotate în ulei de măsline și apoi fierte la foc mic în supă de legume până se înmoaie. În cele din urmă, adaugă parmezan ras pentru o textură și o aromă mai cremoase.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni de orz perlat
450 g de ciuperci, feliate
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mare, tocată mărunt
4 crenguțe de cimbru proaspăt
220 g morcovi, tocați mărunt
3 linguri ușor sărate supă de legume
30 g parmezan ras (2/3 cană)
1 lingură de oțet de sherry
1/4 cană pătrunjel tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orz perlat, ciuperci champignon, oțet de sherry, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și 1/8 linguriță de sare și piper negru și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se rumenește, aproximativ 5 minute. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând ocazional, până se înnegesc la culoare, aproximativ 2 minute. Adăugați orzul și cimbrul și gătiți, amestecând, până se rumenesc, aproximativ 2 minute.
Transferați într-un slow cooker de 6 litri și adăugați morcovii, supa, 1 1/2 căni de apă și 1/4 linguriță de sare. Acoperiți și gătiți la foc mare până când lichidul este complet absorbit și morcovii și orzul sunt fragezi, aproximativ 3 ore.

Scoateți crenguțele de cimbru și adăugați parmezanul, oțetul, 0,5 lingurițe de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Subțiați risotto-ul cu apă caldă până la consistența dorită. Presărați cu pătrunjel și condimentați cu sare și piper după gust.

Categorii: