Clătite mexicane cu chili și ciuperci, acoperite cu brânză

Voturi: 1

Cum se prepară - Clătite cu chili și ciuperci în stil mexican, cu brânză

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Clătite mexicane cu chili și ciuperci, acoperite cu brânză - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

225 g ciuperci huitlacoche proaspete, spălate și feliate
1/2 ardei jalapeño, tocat mărunt
2 linguri de epazote tocat (ceai mexican)
2 linguri de ulei de măsline
1/2 ceapă albă, tăiată cubulețe
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 lingură de brânză rasă
2 căni de smântână diluată cu 1/2 cană de lapte
Ulei de trufe pentru servire

Clătite

1 cană de lapte
1 ou mare
2 linguri de unt topit, plus încă ceva pentru prăjit
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță praf de copt
3/4 cană de făină

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: clătite, ardei iute, ciuperci, ulei de trufe, ouă, lapte, smântână, făină premium, brânză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Turnați ulei de măsline într-o cratiță preîncălzită. Căliți ceapa, usturoiul și ardeiul jalapeño timp de 3 minute sau până când ceapa devine translucidă. Adăugați ciupercile huitlacoche și gătiți încă 3 minute. Încorporați epazote tocat și condimentați cu sare și piper. Lăsați deoparte să se răcească.
Așezați toate ingredientele în fața dumneavoastră.Clătite, umplutură, brânză și smântână. Întindeți 1 lingură de smântână pe o clătită deschisă, presărați cu 1 lingură cu vârf de umplutură de ciuperci, adăugați brânză deasupra și rulați forma unui tub. Repetați cu restul ingredientelor.

Preîncălziți cuptorul la 170°C.

Luați o tavă ovală de copt din sticlă (20 x 30 cm) și întindeți un strat subțire de smântână pe fund. Așezați clătitele pliate în tavă, cu partea cu îmbinarea în jos, apropiate una de cealaltă, dar fără a se suprapune. Presărați deasupra brânza și smântâna rămase.
Coaceți la cuptor timp de aproximativ 30 de minute, până când brânza se topește și clătitele sunt încălzite. Stropiți cu ulei de trufe.

Aluat pentru 8 clătiteÎntr-un bol mare, bateți laptele, ouăle și untul topit cu un mixer. Măriți viteza și bateți timp de 1 minut. Cerneți ingredientele uscate într-un alt bol și începeți să le adăugați încet în amestecul de lapte. După ce s-au combinat complet, turnați aluatul într-o cană gradată cu cioc.

Pulverizați ușor o tigaie antiaderentă cu spray de gătit sau ungeți-o cu unt. Turnați aproximativ 1/4 cană de aluat. Înclinați imediat tigaia, acoperind tot fundul cu aluat. Gătiți până când clătita devine ușor rumenită, apoi întoarceți-o cu o spatulă și gătiți încă 20 de secunde. Transferați-o pe un prosop de hârtie pentru a se răci. Repetați cu aluatul rămas.