Carne de porc în glazură de rodie
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6-8
Complexitate: uşor
Porții: 6-8
Această friptură de porc cu glazură dulce-acrișoară de granat este un preparat cu adevărat festiv, care va încânta cinele de Anul Nou și de Crăciun. Alegeți mușchiuleț de porc cu os pentru această friptură: acesta va da felului principal un aspect mai sofisticat. Pentru a asigura o gătire uniformă, aduceți carnea crudă la temperatura camerei înainte de manipulare. Mai întâi, frecați mușchiulețul de porc cu un amestec de scorțișoară și cuișoare și coaceți-l. Când carnea de porc este pe jumătate gătită, începeți să o ungeți cu glazura de granat pentru a crea o crustă delicioasă și lipicioasă. Serviți tăiată în chiftele individuale cu sosul de granat rămas.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 mușchiuleț de porc cu 8 oase, cu o greutate de 2,7-3,2 kg, cu oasele curățate
- 2 morcovi, tăiați în jumătate pe lungime
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță de cuișoare măcinate
- 1 lingură + 1/4 linguriță sare grunjoasă
- 2 căni de suc de rodie
- 4 crenguțe de cimbru proaspăt
- 3 linguri de sirop de arțar
- 2 linguri de muștar granulat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, morcov, scorţişoară, garoafă, suc de rodie, cimbru, sirop de arţar, muștar integral
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Scoateți carnea de porc din frigider cu 30 de minute înainte de gătire.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Așezați un grătar pe raftul de jos al cuptorului.
- Așezați jumătățile de morcov pe fundul unei tăvi mici de copt.
- Îndepărtați orice urmă de grăsime groasă de pe carnea de porc. Faceți tăieturi transversale superficiale la aproximativ 2 cm distanță pe toată suprafața cărnii de porc. Într-un bol mic, combinați scorțișoara, cuișoarele și o lingură de sare. Frecați uniform amestecul de condimente pe întreaga suprafață a mușchiului de porc. Așezați mușchiul de porc peste morcovi și adăugați 1/2 cană de apă. Coaceți timp de 1 oră, adăugând încă 1/2 cm de apă dacă tava de copt pare uscată.
- Între timp, combinați sucul de rodie și cimbrul într-o cratiță mică. Puneți la foc mediu și reduceți la jumătate, aproximativ 15 minute. Adăugați siropul de arțar și muștarul și continuați să reduceți până când amestecul se îngroașă ușor, încă 3-4 minute. Adăugați restul de 1/4 linguriță de sare și îndepărtați cimbrul.
- Ungeți carnea de porc cu glazura de rodie și frigeți-o până când temperatura internă atinge 49°C, încă 30 de minute. Scoateți friptura din cuptor și creșteți temperatura cuptorului la 230°C.
- Ungeți din nou friptura cu glazura de rodie. Introduceți din nou în cuptorul încins pentru încă 20 de minute, stropind cu glazura de rodie la fiecare 5-10 minute, până când temperatura internă a cărnii atinge 57°C și friptura este acoperită uniform cu glazură. Transferați carnea pe un platou și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute. Adăugați orice suc de tigaie în sos și aduceți la fierbere la foc mediu. Amestecați. Tăiați friptura în chiftele individuale și serviți cu sos.
Categorii:
reţetă / Mâncăruri festive / Anul Nou / Crăciun / Feluri principale / Carne / / Giada De Laurentiis
Rețete similare
